Il chutney di menta ? un classico piatto delle Indie orientali che pu? essere preparato fresco o che pu? essere preparato in anticipo e refrigerato. ? un alimento base della cucina dell’India orientale a causa delle propriet? digestive della menta. Ci sono molte varianti nella ricetta, ma gli ingredienti pi? basilari sono il succo di menta, coriandolo e limone. Questo chutney piccante pu? essere utilizzato con molti tipi di piatti, aggiungendo un sapore unico e complesso.
La ricetta per il chutney di menta prevede spesso l’aggiunta di menta, coriandolo, peperoncino e succo di limone in un frullatore e la miscelazione fino a quando non diventa un liquido liscio. Nella cucina indiana, la pasta di tamarindo o l’aceto potrebbero essere sostituiti con il succo di limone. Uno degli elementi chiave nella creazione di chutney di menta ? avere ingredienti freschi e un equilibrio tra gli elementi dolci, salati e acidi.
La menta ? molto spesso associata al maiale, ma il chutney alla menta pu? essere usato con una variet? di cibi. Oltre a integrare il maiale, pu? fungere da condimento per altre carni, come il pollo o il vitello. Pu? anche aggiungere un elemento piccante ai pasti vegetariani come il tari aloo o il paneer di palak. Lo stesso chutney di menta viene talvolta servito da solo con pane indiano fritto e cotto come paratha e nan.
La menta delle erbe nel chutney ? un noto digestivo. Molti piatti indiani spesso terminano con un qualche tipo di digestivo, tra cui le popolari foglie piene conosciute come paan. La menta contiene sostanze chimiche che agiscono come agenti antinfiammatori e antidolorifici, chiamati anche analgesici. Sebbene gli effetti siano lievi rispetto ai farmaci da banco, presentano comunque alcuni vantaggi.
La ricetta di base per il chutney di menta pu? essere facilmente modificata per creare una vasta gamma di varianti che possono essere utilizzate per quasi ogni situazione. La stessa ricetta fondamentale pu? essere attenuata con meno menta in modo da poter essere utilizzata sul pesce bianco. Pu? essere arricchito con peperoncini pi? piccanti da utilizzare su carne bovina. Pi? succo di limone o aceto pu? essere aggiunto per creare una marinata per carni. Pu? anche aggiungere spezie, come il coriandolo macinato o il cumino, e poi friggere brevemente per fare una salsa per una cucina pi? pesante.
Ci sono molti tipi di chutney disponibili, non solo la menta. Anche i chutney possono usare frutti come mango e pera. Ci sono chutney di erbe fatti con ingredienti come il coriandolo. L’elenco dei possibili chutney ? vario quanto la stessa cucina indiana.