L’eglefino è un tipo di pesce bianco trovato al largo della costa atlantica del Canada e degli Stati Uniti. Quando si cuociono gli eglefini, è meglio usare filetti freschi piuttosto che congelati. Questi dovrebbero essere collocati in una casseruola profonda e il vetro è preferito al metallo. L’aggiunta di burro fuso e briciole di cracker al pesce darà al prodotto finito una consistenza leggermente croccante. Questi frutti di mare dovrebbero essere cotti in forno moderato per circa 30 minuti o fino a quando la miscela di pesce o cracker è leggermente dorata.
Le persone che vivono in aree in cui si trova questo coregone possono essere in grado di acquistare filetti freschi. L’eglefino da forno quando è fresco si tradurrà in un prodotto finito dal sapore migliore. Se l’eglefino fresco non è disponibile, è utile sapere se è stato congelato in mare o diverse ore dopo la sua cattura. Il pesce bianco che è stato congelato in mare avrà un sapore più fresco rispetto all’eglefino che è stato congelato in un secondo momento.
È importante avere il piatto giusto quando si cuoce questo pesce bianco. Una casseruola rettangolare di circa 22,86 cm di larghezza e 33,02 cm di lunghezza è una buona scelta. Uno di vetro è preferito al metallo perché il vetro tende a riscaldarsi in modo più uniforme. La casseruola usata per cuocere l’eglefino non ha bisogno di avere un coperchio perché questo pesce è normalmente lasciato scoperto durante la cottura.
Questo pesce bianco può essere piuttosto insipido a meno che non venga utilizzato un tipo di condimento. Prima di cuocere l’eglefino, a molte persone piace cospargere il burro fuso e le briciole di cracker schiacciate sopra il pesce. Ciò tende a conferire a questo pesce bianco una consistenza piuttosto croccante. Spremere un po ‘di succo di limone o lime o coprire i frutti di mare con vino bianco aggiungerà sapore a questo piatto. Le persone possono aggiungere qualsiasi spezia vorrebbero e alcune scelte popolari sono sale, pepe o origano.
È importante cucinare accuratamente questo pesce bianco in modo che le persone non si ammalino quando lo consumano. Al termine dell’eglefino, la carne sarà leggermente brunita sui bordi e calda fino in fondo. Se vengono aggiunte briciole di cracker durante la cottura dell’eglefino, anche queste dovrebbero essere di colore marrone chiaro. Normalmente sono necessari circa 30 minuti in un forno moderato per i filetti scongelati e circa 40-45 minuti per l’eglefino congelato.