Para aquellos que quieren comer una dieta saludable pero aún disfrutan los postres, los pasteles bajos en calorías pueden ser una excelente opción. El pastel de ángel es uno de los pasteles bajos en calorías más populares porque generalmente se hace sin aceite y yemas de huevo. Muchas otras recetas de pasteles se pueden modificar fácilmente para reducir las calorías y el contenido de grasa mediante la sustitución de ingredientes. Por ejemplo, la compota de manzana se puede sustituir por aceite vegetal o mantequilla en varias recetas para hornear, y se pueden usar algunos edulcorantes bajos en calorías en lugar de azúcar. La tarta de queso, un postre indulgente tradicionalmente alto en calorías, también se puede preparar con ingredientes más amigables con la dieta.
El pastel de ángel, también llamado a veces bizcocho, es un postre ligero y aireado que se puede servir solo o con una amplia variedad de ingredientes. Como sus ingredientes principales son el azúcar, las claras de huevo y la harina, el pastel de ángel tiene menos calorías que muchas otras recetas que requieren ingredientes de engorde como el aceite, la mantequilla y las yemas de huevo. La cantidad de azúcar en una receta de pastel de ángel también se puede reducir, o se puede sustituir un sustituto de azúcar que se puede usar para hornear. El pastel se puede servir solo o cubierto con fruta fresca y una cucharada de crema batida para un delicioso postre ligero.
Los pasteles bajos en calorías también se pueden crear a partir de recetas de pasteles existentes. Una manera fácil de reducir las calorías y la grasa en una receta es sustituir una cantidad igual de puré de manzana o incluso suero de mantequilla por aceite o mantequilla. Los pasteles hechos con puré de manzana a veces son más húmedos, lo que algunas personas prefieren. Algunas mezclas de pastel y brownie en caja incluso tienen instrucciones sobre cómo hacer una versión baja en calorías. Al igual que con el pastel de ángel, un edulcorante bajo en calorías hecho para hornear también se puede sustituir por azúcar en otras recetas de pasteles. Por lo general, una cantidad menor de edulcorante es igual a una mayor cantidad de azúcar, por lo tanto, consulte las instrucciones del paquete en el edulcorante para obtener instrucciones de sustitución.
El pastel de queso es uno de los pasteles bajos en calorías más populares, y hay una variedad de recetas disponibles. Las versiones hechas con queso crema se pueden hacer usando una versión ligera, que a menudo es significativamente más baja en grasas y calorías. Otros sustitutos de ingredientes bajos en calorías incluyen requesón y yogur bajo en grasa o sin grasa. Para aquellos que prefieren una corteza de galleta graham para tarta de queso, se puede hacer una versión más ligera usando mantequilla ligera o una crema sin grasa en lugar de mantequilla normal. Al igual que con los edulcorantes bajos en calorías, asegúrese de que la pasta sea adecuada para hornear, ya que algunas variedades pueden separarse cuando se calientan.