El pollo y las albóndigas es un plato estadounidense muy popular que consiste principalmente en los dos elementos de pollo y albóndigas junto con variaciones de otros ingredientes y especias. Este plato puede ser popular en el sur de los Estados Unidos y se considera alimento para el alma, que es una categoría de comida estadounidense que se hizo popular dentro de la cultura afroamericana en los Estados Unidos. El plato de pollo y albóndigas se hizo popular inicialmente en el siglo XVII.
El tipo de pollo que se requiere en la receta típica de pollo y albóndigas en realidad puede ser cualquier parte del pollo. Para aquellos que buscan una versión del plato que sea un poco más saludable, solo se puede usar la pechuga de pollo. En cualquier caso, el pollo generalmente se cocina bien y se pica antes de cocinarlo con el resto del plato.
El otro ingrediente principal del pollo y las albóndigas, la albóndiga, es una mezcla de harina y leche que se hierve y se puede hacer con una consistencia que sea más pesada o más ligera que los fideos tradicionales, según el proceso. Las albóndigas también se pueden hacer simplemente con una mezcla de galletas que se hierve para darle su consistencia única, y luego se agrega al pollo y las albóndigas. Los otros ingredientes del pollo y las albóndigas pueden variar mucho, y esta variación le da a cada plato diferente su propio sabor único.
Un par de ingredientes que generalmente están involucrados son la pimienta negra y la sal, la última de las cuales se puede reducir para mejorar la salubridad del plato. El caldo de pollo y la mantequilla a menudo también se usan para darle al pollo y las albóndigas una consistencia similar a la salsa, y el caldo generalmente se puede agregar de una lata de caldo de sopa condensada. Las verduras se pueden agregar en diferentes cantidades para aumentar aún más la complejidad del sabor del plato, y algunas de estas pueden incluir apio, cebolla, zanahoria, perejil y más.
Una vez combinado de acuerdo con la receta que se use, el plato de pollo y albóndigas se puede cocinar en el horno o al horno, o usando una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta. El plato se puede servir caliente y es ideal para congelar y servir en el futuro como una comida fácil. Cuando se sirven, el pollo y las albóndigas se acompañan mejor con un lado de una verdura caliente, por ejemplo, judías verdes, zanahorias al vapor u okra frita.