Salteado de teriyaki es uno de los muchos platos populares de salteado, y generalmente se hace salsa teriyaki. Este plato tambi?n suele contener alg?n tipo de carne o pollo marinado, junto con algunas verduras. Estos ingredientes se cocinan muy r?pido a fuego alto, generalmente en una sart?n especial conocida como wok. Cuando todos los ingredientes se han cocinado, generalmente se mezclan con la salsa teriyaki y se sirven con arroz.
En la cocina japonesa, el teriyaki es un m?todo de cocci?n popular que consiste en cocinar carne marinada en salsa teriyaki. Este tipo de salsa a menudo se puede encontrar en la secci?n de cocina asi?tica de la mayor?a de los supermercados grandes. Tambi?n se puede hacer en casa usando una mezcla de salsa de soja, az?car, vino de arroz, almid?n de ma?z, jengibre y otros condimentos.
El tradicional salteado de teriyaki japon?s a menudo est? hecho de alg?n tipo de marisco, incluido el pescado o los camarones. En las culturas occidentales, sin embargo, los cocineros generalmente usan carne o pollo. El pollo es uno de los ingredientes m?s comunes en el sofrito de teriyaki, pero tambi?n se puede usar carne de res o cerdo. Al preparar platos salteados, la carne generalmente se corta en tiras finas contra el grano. La carne para salteado de teriyaki tambi?n se debe marinar en salsa teriyaki durante varias horas.
Las verduras tambi?n se usan para hacer salteado de teriyaki. Casi cualquier tipo de verdura se puede usar en las comidas salteadas. Cebollas, pimientos, br?coli, zanahorias, champi?ones y calabaza son vegetales populares que a menudo se usan en este tipo de platos asi?ticos. Para promover una cocci?n uniforme y hacer que el plato sea m?s f?cil de comer, estas verduras se cortan en trozos uniformes del tama?o de un bocado.
Un wok se usa tradicionalmente cuando se preparan platos salteados. Esta es una sart?n grande con un fondo redondeado y lados altos. Como los ingredientes de esta comida se fr?en r?pidamente, el wok generalmente se coloca sobre una llama u otra fuente de calor hasta que est? muy caliente. Tambi?n se puede usar una peque?a cantidad de aceite con un alto punto de humo, como el aceite de man?.
Una vez que la sart?n est? muy caliente, se puede agregar la carne. Para fre?r la carne, se debe empujar constantemente hacia los lados del wok y dejar que vuelva a caer. Una vez que est? casi cocido por completo, se debe retirar de la sart?n y reservar. Las verduras salteadas deben cocinarse una a la vez, para evitar que se acumulen en la sart?n. Al igual que la carne, tambi?n deben revolverse constantemente mientras se cocinan.
Una vez que todos los ingredientes salteados se hayan cocinado, todos deben devolverse al wok. Tambi?n se puede agregar salsa adicional en este punto, y la mezcla generalmente se cocinar? durante unos minutos m?s. Como la mayor?a de las otras comidas salteadas, las salteadas teriyaki generalmente se sirven con arroz blanco o integral.