Un burrito relleno a la parrilla se refiere a un plato principal que involucra cualquier combinación de rellenos envueltos dentro de una tortilla grande y luego crujiente en el exterior por medio de asar o asar mediante una prensa de parrilla, plancha o cacerola. Tradicionalmente, un burrito relleno a la parrilla probablemente se considera un plato mexicano, pero hay otras variedades. Los rellenos de comida típicos pueden ser los de un burrito tradicional, como carne o pollo sazonado, arroz, frijoles o queso, pero también pueden tomar la forma de rellenos de burrito menos tradicionales que son compatibles con el sabor, como huevo, queso, tocino o salchicha .
La frase de comida «Burrito de carne a la parrilla» fue acuñada por la franquicia de Taco Bell e incluye una variedad de combinaciones. Sin embargo, no hay una forma segura de identificar cuándo y dónde se hizo el primer burrito relleno a la parrilla, ya que hay muchos restaurantes y chefs caseros que han creado sus propias variedades culinarias. El inicio del burrito relleno a la parrilla es irrelevante, pero la variedad de combinaciones de sabores es esencialmente infinita y abierta a la experimentación.
Además de los sabores de relleno tradicionales, otros condimentos y condimentos populares incluyen chipotle, César, Tex-Mex y cilantro, por nombrar algunos. El sabor de un burrito relleno a la parrilla también se puede alterar intercambiando diferentes quesos y verduras. Por ejemplo, el queso pepper jack complementa los pimientos picantes y las cebollas, mientras que el queso feta combina bien con las aceitunas y los pimientos asados. La carne de res, pollo y cerdo son carnes adecuadas y se pueden sazonar al gusto, pero los burritos rellenos a la parrilla sin carne también pueden ser muy sabrosos y aún así son adecuados para vegetarianos.
Para hacer un burrito relleno a la parrilla en casa, elija tortillas grandes y las combinaciones de relleno deseadas. Cualquier carne utilizada debe ser sazonada y bien cocida antes de llenar la cáscara. Las verduras se pueden saltear o incluir sin cocinar, dependiendo de la verdura y del sabor deseado. Ensamble los ingredientes en el centro del caparazón de la tortilla, envolviendo un lado sobre los ingredientes y luego doblando la parte superior e inferior hacia adentro antes de completar un rollo completo. Los burritos se pueden cocinar en una parrilla, máquina para hacer panini o en una sartén. Las cáscaras deben cepillarse ligeramente con aceite para promover la crujiente.
Para aquellos que disfrutan de múltiples ingredientes envueltos en una concha de tortilla, pero no les gusta la textura de un crujiente exterior, se puede hacer un burrito húmedo. Cubra cualquiera de las variedades con una salsa hecha de salsa, queso derretido, guacamole, crema agria o holandesa, según lo desee. Decora el plato terminado con cebolla verde picada, tomate o perejil para un acabado gourmet.