L’anatra Cayuga è un’anatra nera e domestica che potrebbe aver avuto origine nella regione dei Finger Lakes nella parte settentrionale dello stato di New York. Questa razza di anatra può spesso produrre tra 100 e 150 uova ogni anno. Sono considerati buoni da mangiare, facili da domare, autosufficienti e resistenti. L’anatra Cayuga potrebbe essere stata allevata per la prima volta da una coppia di anatre selvatiche nel nordest americano all’inizio del XIX secolo. Altri credono, tuttavia, che l’anatra Cayuga probabilmente discendesse da una razza simile originaria del Lancashire, in Inghilterra.
Il piumaggio di un Cayuga duckis nero con una tinta verde metallizzata. Man mano che l’uccello invecchia, il piumaggio a volte diventa chiazzato di bianco. Il conto è in genere nero, ma potrebbe sfumare nel verde oliva vicino alla punta. I piedi dell’anatra Cayuga sono generalmente scuri o neri, ma possono assumere una tinta arancione quando l’anatra invecchia.
L’anatra Cayuga è considerata molto buona per la sua carne. Generalmente raggiungono una dimensione di circa 7 a 8 libbre (da 3,2 kg a 3,6 kg). Queste anatre in genere hanno piume di colore molto scuro e quindi possono spesso essere difficili da pulire. Scuoiare, piuttosto che spennare, l’anatra Cayuga è spesso raccomandata.
Queste anatre sono considerate ottimi allevatori e in genere producono un gran numero di uova. L’anatra Cayuga può produrre da 100 a 150 uova all’anno. Le uova vengono spesso mangiate. Il colore delle uova può cambiare durante la stagione di deposizione. Le uova possono essere di colore molto scuro all’inizio della stagione di deposizione, ma spesso si schiariscono dal bianco alla fine della stagione.
Considerata una specie resistente, si dice che l’anatra Cayuga sia facile da domare e curare. Questa razza di anatra è considerata ideale per i climi che hanno inverni freddi. Le anatre Cayuga sono considerate in gran parte autosufficienti. Queste anatre si baseranno spesso in gran parte sul cibo che hanno foraggiato per se stessi, se gli viene data l’opportunità di nutrirsi adeguatamente. Se allevate a mano, tuttavia, queste anatre sono considerate molto facili da domare.
La storia di questa particolare razza di anatra rimane discutibile. Molti credono che queste anatre siano state allevate per la prima volta da una coppia di anatre selvatiche nella contea di Duchess, New York, nel 1809, e che le anatre siano state quindi chiamate “Cayuga” in onore dei nativi della regione dei Finger Lakes nella parte settentrionale dello stato di New York. Altri credono che l’anatra sia discendente da una razza nera simile originaria dell’Inghilterra e introdotta nella regione dei Finger Lakes da un John S. Clark nel 1840. La razza fu accettata dallo Standard of Perfection dell’American Poultry Association nel 1874. Si ritiene essere stato molto popolare negli Stati Uniti verso la fine del 19 ° secolo, fino a quando altre razze lo hanno sostituito.