Una dieta per diabetici borderline è un piano alimentare che è stato specificamente progettato per le persone a cui è stato diagnosticato un diabete borderline e che hanno bisogno di ottenere un migliore controllo sui propri livelli di glucosio nel sangue. Il diabete borderline, noto anche come prediabete, è una condizione che esiste quando una persona ha livelli di glucosio nel sangue leggermente più alti del normale ma non ancora nell’intervallo che i diabetici sperimentano. L’obiettivo di una dieta per diabetici borderline è prevenire lo sviluppo del diabete conclamato seguendo una dieta composta da alimenti che non causino un rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue ma, invece, che rimangano abbastanza costanti per tutto il giorno. Una tipica dieta per diabetici borderline consiste in pasti a basso contenuto di carboidrati e un sano mix di proteine a basso contenuto di grassi, cereali integrali, frutta e verdura.
Il diabete è una malattia in cui il metabolismo dei carboidrati è compromesso, causando una circolazione eccessiva di glucosio nel corpo. L’obiettivo principale di una dieta per diabetici borderline è gestire il consumo di carboidrati in modo sano e nutriente. Tutti i carboidrati, siano essi semplici, come lo zucchero, o complessi, come la frutta, pongono potenziali problemi di glicemia a una persona che ha il prediabete. Una dieta diabetica limite limiterà la quantità di carboidrati semplici, come caramelle, torte, biscotti o patate, e si concentrerà sui carboidrati complessi presenti in molti frutti e verdure.
I migliori carboidrati per un diabetico borderline sono quelli che hanno un basso indice glicemico. L’indice glicemico è una misura di quanto cibi diversi aumentano la glicemia. Fagiolini, broccoli, fragole e mirtilli sono esempi di carboidrati complessi che hanno un basso indice e non causano un rapido aumento della glicemia. D’altra parte, le banane e le arance sono di alto livello e dovrebbero essere consumate solo con moderazione da chi soffre di prediabete.
Una dieta diabetica limite di solito incorporerà anche molte fibre nel piano alimentare. Ottenere abbastanza fibre è importante perché aiuta la digestione di carboidrati e grassi e aiuta a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Fagioli, verdure a foglia verde, cereali integrali, noci e crusca fanno spesso parte di questa dieta specializzata.
È anche importante non eliminare completamente il grasso dalla dieta. Il grasso rallenta la digestione e impedisce ai livelli di glucosio nel sangue di aumentare troppo rapidamente. Per questo motivo, i latticini a basso contenuto di grassi sono migliori per questa dieta rispetto ai prodotti senza grassi. La maggior parte delle diete per i diabetici borderline consiglia di mangiare fonti proteiche a basso contenuto di grassi come pesce, pollo e tagli magri di manzo.