La pancetta di pollo è una sottile striscia di carne a base di pollo. Contrasta con la pancetta tradizionale, prodotta con carne di maiale. La pancetta di pollo può essere sostituita con pancetta tradizionale nelle ricette o può essere consumata come piatto indipendente.
Il vantaggio principale della pancetta di pollo è che contiene meno grassi e meno calorie rispetto alla pancetta tradizionale. Potrebbe anche essere più alto in proteine ??per striscia perché c’è meno grasso e più carne. Inoltre, potrebbe richiedere meno sale per la cura, quindi potrebbe essere inferiore in sodio. Questo lo rende una buona scelta per le persone che seguono una dieta povera di grassi o povera di sale.
Oltre ai benefici nutrizionali, la pancetta di pollo offre un’alternativa per le persone che non mangiano pancetta tradizionale per motivi religiosi o personali. Diverse religioni vietano il consumo di carne di maiale in quanto si tratta di una carne impura. Ci sono anche persone che semplicemente non mangiano carne di maiale a causa della dieta consumata dalla maggior parte dei maiali. Un prodotto a base di pancetta a base di un’altra carne risolve il problema per entrambi i gruppi di persone, sebbene sia importante notare che anche la pancetta a base di pollo non può essere considerata kasher.
Avere un’alternativa alla pancetta di maiale rende disponibili molti piatti preferiti a persone a dieta ea coloro che non mangiano carne di maiale. La pancetta viene spesso abbinata alle uova a colazione ed è un componente chiave di molti dei sandwich preferiti, tra cui il BLT e il club sandwich. Il filetto mignon avvolto in pancetta è anche un piatto principale popolare.
Il bacon viene spesso utilizzato anche per preparare antipasti. Lance di gamberi, capesante e asparagi sono solo alcuni degli alimenti spesso avvolti con pancetta per creare piatti da festa. La pancetta viene anche utilizzata per condire zuppe e salse. Sostituire la pancetta a base di pollo in una di queste ricette può ridurre significativamente le calorie, il colesterolo e il contenuto di grassi del piatto.
Gli chef sottolineano spesso che questa sostituzione può anche ridurre il sapore del piatto. La pancetta di pollo può essere più secca della sua controparte di maiale a causa del ridotto contenuto di grassi. Anche la consistenza è nettamente diversa, poiché la versione di pollo è priva della marmorizzazione grassa della pancetta di maiale.
La pancetta di pollo viene cotta utilizzando approssimativamente gli stessi metodi della pancetta di maiale. Può essere fritto in padella o al microonde. La varietà di pollo può essere più soggetta a cottura eccessiva rispetto alla varietà di maiale, sempre a causa della mancanza di grassi. Potrebbe anche essere più probabile che si attacchi alla padella o bruci. Può essere difficile rendere anche la varietà di pollo davvero croccante, e di conseguenza può essere più difficile sbriciolarsi.