Il formaggio senza glutine si riferisce a un tipo di formaggio che non contiene glutine, un tipo di proteina presente in molti tipi di cereali. Orzo, segale e grano contengono tutti glutine, quindi le persone con celiachia dovrebbero evitare cibi con questi ingredienti per mantenere la loro salute. La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari non contiene glutine, ma è importante che le persone a dieta controllino attentamente le etichette dei formaggi per assicurarsi che non abbiano le proteine. Altri usano la dieta come scelta di vita per perdere peso o sentirsi meglio.
La celiachia si riferisce a una condizione in cui l’intestino tenue non può tollerare il glutine. Le proteine ??danneggiano effettivamente l’intestino, causando dolore addominale, gonfiore e gas eccessivo. Gli effetti più gravi comprendono la perdita di peso e le carenze nutrizionali. Concentrandosi su alimenti che non contengono glutine, i celiaci possono aiutare a preservare la salute del loro intestino tenue e ridurre i sintomi.
La maggior parte dei formaggi stagionati non contiene glutine, inclusi cheddar, parmigiano e svizzero. Il formaggio americano non trasformato è anche un altro tipo di formaggio senza glutine consentito in una dieta per celiachia. Tutti questi formaggi non hanno proteine ??del glutine, perché non trasportano cereali.
I formaggi trasformati possono potenzialmente trasportare glutine, perché sono spesso mescolati con conservanti che contengono le proteine. Alcuni impianti di lavorazione producono anche tali formaggi sulle stesse superfici degli alimenti che contengono cereali contenenti glutine. I formaggi caserecci e alla crema sono i comuni colpevoli, perché spesso vengono lavorati con il glutine. Anche i formaggi che contengono amido e gomma vegetale potrebbero contenere glutine. In caso di dubbio, i consumatori dovrebbero controllare le etichette dei prodotti.
Quando cercano formaggi senza glutine, i consumatori dovrebbero attenersi ai formaggi naturali che non vengono trasformati. Ciò riduce il rischio di mangiare accidentalmente formaggio contenente glutine e i conseguenti disturbi per la salute. Quando si mangia fuori, quelli con celiachia dovrebbero verificare con il cameriere per assicurarsi che tutti gli ingredienti, compresi i formaggi, siano privi di glutine.
Sebbene gli alimenti contenenti glutine di solito abbiano grano, segale o orzo, ci sono altri ingredienti da evitare quando si cercano formaggi senza glutine. Anche l’orzo, la semola e il farro, un tipo di grano, contengono glutine. Inoltre, il formaggio senza glutine non deve contenere durham, farina di graham o farina di matzo.
Alcune persone a dieta che godono di uno stile di vita senza glutine in realtà non hanno la celiachia. Il consumo di formaggio senza glutine non influenzerà i sintomi legati alla malattia in tali soggetti. Le persone senza celiachia a volte fanno affidamento su alimenti senza glutine per evitare disturbi gastrointestinali indesiderati e per perdere peso.