Il cioccolato messicano è un tipo di cioccolato che viene preparato con un assortimento di spezie per un sapore molto caratteristico e ricco. È disponibile in molti mercati, in particolare quelli che contengono cibi messicani di base, e può essere trovato sotto forma di barrette e dischi di cioccolato solido, insieme a polveri e sciroppi. Oltre ad essere usato per fare la cioccolata calda, il cioccolato messicano può anche essere usato nei piatti tradizionali messicani come la talpa e può essere usato in cottura per un sapore insolito.
Il cioccolato ha una storia molto lunga in Messico e in America Centrale. La pianta di cacao Theobroma, che produce i semi di cacao usati per fare il cioccolato, è originaria del Sud America e prove archeologiche suggeriscono che i mesoamericani hanno preparato piatti con cioccolato per secoli prima dell’arrivo degli europei. Sebbene oggi molte persone associno il cioccolato alla dolcezza, il cioccolato messicano originale era in realtà piuttosto aspro e intenso, ed era molto apprezzato. Quando gli spagnoli furono introdotti al cioccolato, lo riportarono in Europa, diffondendolo tra le classi superiori; per un po ‘di tempo, bere cioccolata calda era piuttosto alla moda.
Il tipico cioccolato messicano è fatto con pennini di cacao tostati e macinati, zucchero e cannella. Altre spezie come la noce moscata e il pimento possono essere aggiunte, insieme alle noci e talvolta vengono utilizzati anche i peperoncini. Tende ad avere una consistenza piuttosto granulare, con un finale cremoso dal burro di cacao. La dolcezza naturale dello zucchero rende superflua l’aggiunta di un dolcificante in più.
In Messico, il cioccolato è spesso usato per fare una bevanda calda, come è stato usato per secoli. La cioccolata calda messicana tradizionale è schiumosa; originariamente, ciò veniva realizzato versando la bevanda avanti e indietro tra i vasi, ma oggi è schiumato con un molinillo, una frusta appositamente progettata. Questi strumenti possono anche essere usati per insaporire altre bevande a piacere. Molte persone negli Stati Uniti lungo il confine messicano hanno sviluppato un gusto per il cioccolato messicano ed è spesso disponibile nei negozi di conseguenza.
Alcune persone sviluppano le proprie tecniche per preparare il cioccolato messicano, compresi gli ingredienti speciali che amano aggiungere. Il cioccolato appena uscito dalla confezione è, ovviamente, perfettamente utilizzabile per sbattere con acqua o latte per creare una bevanda calda, ma potresti anche divertirti a sperimentare aggiunte e condimenti come la panna montata. Il cioccolato messicano può anche essere usato per preparare dessert come budini e sformati e alcune persone si divertono a mangiarlo direttamente, assaporando il sapore ricco e talvolta intenso.