La parola framboise deriva dalla parola francese per lampone. Un framboise è comunemente riconosciuto come una specie di birra limbica belga a base di lampone. È stato importato in tutto il mondo come primo esempio di uno stile di birra a base di frutta.
Questo tipo di birra ispirata al lampone, secondo alcuni esperti, deriva da una birra chiamata birra kriek in olandese. La birra Kriek è prodotta con amarene. La sperimentazione con la birra kriek ha portato ad altri tipi di bevande fermentate fruttate.
Il framboise viene talvolta chiamato anche una specie di liquore più pesante chiamato eau-de-vie. Il termine eau-de-vie si traduce in “acqua della vita” in francese. Si riferisce a una specie di spirito a base di frutta distillata. Eau-de-vie sembra provenire dal latino “aqua vitae” che faceva riferimento anche a bevande forti.
La connessione tra il framboise, o framboizenbier in olandese, e la versione più alcolica di eau-vie mostra come fermentazione e metodi diversi possano essere applicati alle stesse piante per produrre bevande molto diverse. Nei primi tempi della produzione della birra, si presume che i pionieri abbiano valutato i diversi contenuti alcolici di vari processi per distinguere tra birre, che hanno una gradazione alcolica del 3-10%, e liquori, che in genere hanno il 40% di alcol, noto anche come “80 prova “, una gradazione alcolica standard per liquori prodotti in serie di quasi ogni tipo.
Uno sguardo più da vicino al liquore stravagante mostra che questo tipo di bevanda è stata talvolta prodotta dagli avanzi del processo di vinificazione. Il legame tra produzione di vino e alcolici è anche qualcosa di tradizionale nelle regioni belghe e francesi, da cui provengono principalmente il profumo e le bevande correlate. Da un punto di vista pratico, è logico che si produca la produzione di fantasie e simili preparazioni insieme alla vinificazione classica.
Gli intenditori faranno notare che esiste una grande varietà di tipi di eau-vie realizzati con vari frutti. Framboise ha il suo posto nelle comunità della birra e dei liquori, come il prodotto di una bacca comune e facilmente coltivabile. Oltre alla birra comunemente riconosciuta e al liquore eau de vie, cerca il termine da utilizzare in tutti i tipi di bevande e alimenti contenenti l’essenza di questo frutto.