La scelta delle migliori torte di granchio surgelate è in gran parte una questione di gusti personali e talvolta una questione di possibilità, ma conoscere le tue opzioni e avere un certo senso del gergo appropriato ti aiuterà a semplificare il processo. Per la maggior parte, ci sono due stili principali di torta di granchio. Lo “stile Maryland”, che combina la polpa di granchio con altri ingredienti come pangrattato, maionese e verdure tritate, è di solito il più comune tra le scelte surgelate. Lo “stile di ristorante”, d’altra parte, è di solito puro granchio, tipicamente carne grumosa. La lettura di etichette critiche e un po ‘di ricerca sono di solito necessarie per fare la scelta migliore, poiché anche all’interno di queste categorie, i produttori variano in base alla quantità di carne utilizzata, da dove proviene quella carne e se sono presenti altri riempitivi.
Nella maggior parte dei casi, le torte di granchio più saporite sono quelle che non sono state congelate per molto tempo. Molti banchi di frutti di mare e specialità gastronomiche vendono torte di granchio fresche che sono state surgelate o confezionate in ghiaccio sul posto. Le torte di granchio surgelate che sono state appena fatte sono uno dei modi più semplici per garantire sapore e contenuto nutritivo, ma non sono sempre fattibili o economici. Molti produttori del mercato di massa vendono torte di granchio nelle sezioni del congelatore della maggior parte dei negozi di alimentari. Questo è dove si trovano la maggior parte delle torte di granchio congelate.
La prima cosa da cercare nella sezione del congelatore è un elenco di ingredienti. Spesso i prodotti più belli non sono all’altezza delle aspettative della padella in gran parte perché i loro ingredienti non sono quelli che il cuoco si aspettava. La maggior parte delle volte, le etichette elencano gli ingredienti in ordine di proporzioni nel prodotto finito. La carne di granchio dovrebbe essere una delle prime, se non la prima, sostanza chiamata.
Di per sé, il termine “polpa di granchio” non dice molto. Ci sono molti diversi tipi di granchio e molte diverse parti del corpo. Molte delle torte di granchio surgelate più saporite sono fatte con carne grumosa, che si trova proprio sotto il guscio lungo la schiena del crostaceo. Anche la carne dall’artiglio è comune ed è spesso meno costosa da raccogliere. La carne di artiglio ha una consistenza diversa rispetto alla carne di grumi, ma spesso ha un sapore simile.
Mentre le torte di granchio congelate devono contenere almeno un po ‘di granchio, possono includere anche altri frutti di mare. Il surimi, un impasto di pesce bianco più comunemente noto come “finta carne di granchio”, è un’aggiunta frequente alle torte di granchio lavorate. Questo tipo di sostituzioni imita il gusto generale del granchio, ma di solito conferisce una consistenza totalmente diversa alla torta finita. Di solito sono realizzati anche con aromi e colori artificiali.
I consumatori dovrebbero anche essere alla ricerca di riempitivi eccessivi. Alcune verdure e pangrattato sono tradizionali nelle torte di granchio congelate in stile Maryland, ma non dovrebbero mai sopraffare il granchio. Troppi peperoni, patate o briciole possono dare l’impressione che la polpa di granchio fosse più un ripensamento che un centrotavola. A volte questo può essere dedotto dall’etichetta, ma il più delle volte i prodotti devono essere provati o le recensioni affidabili al fine di discernere ciò che è veramente all’interno della scatola.
Preparare torte di granchio può richiedere qualche lavoro aggiuntivo fuori dalla scatola, a seconda delle preferenze personali. Molti cuochi preferiscono le loro torte di granchio impanate, per esempio. Alcune torte di granchio congelate hanno una sorta di crosta, ma non tutte. Le dimensioni possono anche essere una considerazione. Le mini torte di granchio sono migliori per gli antipasti, mentre le versioni più spesse e più spesse sono migliori per i sandwich o gli antipasti indipendenti.
Di solito c’è anche una scelta quando si tratta di preparare la torta di granchio. Le torte di granchio surgelate sono vendute precotte o crude e di solito richiedono una padella, una frittura o una cottura prima che siano pronte per essere servite. La preparazione delle torte di granchio è in gran parte una questione di stile, ma diversi prodotti sono realizzati con diversi metodi di cottura in mente.