Le patatine al formaggio di fast food possono fare riferimento a un numero qualsiasi di varianti degli stessi due ingredienti di base. Tutte le diverse interpretazioni sul piatto includono patate fritte e formaggio, ma le forme e le aggiunte possono variare notevolmente. Il formaggio utilizzato per guarnire le patate fritte può essere sbriciolato, grattugiato o con salsa americana, svizzera, cheddar o altra varietà. Le patatine possono essere fatte in casa o del tipo commerciale congelato e tagliate in qualsiasi numero di spessori e trame. Pancetta cotta, fagioli, peperoncino, salsa ranch e salsa sono condimenti popolari abbinati al formaggio, ma le aggiunte scelte dipenderanno principalmente dalla cultura e / o tradizioni di un’area geografica.
La versione base francese di patatine al formaggio è di routine, che è fatta con cagliata di formaggio cheddar e salsa di manzo al pepe. Il sugo si mescola con la ricotta per formare una salsa disordinata ma deliziosa su patatine fritte calde. Poutine ha diverse varianti, ma il sugo e la ricotta sono di base nel piatto, che è particolarmente associato a Montreal, in Canada.
In alcune versioni di questo piatto, è possibile utilizzare una salsa di formaggio piuttosto che formaggi sbriciolati o grattugiati. Si inizia con una besciamella, o roux francese, che si ottiene sciogliendo il burro e mescolando la farina prima di aggiungere il latte. Il latte deve essere cotto a fuoco più basso per non arricciarlo. Quando la salsa è densa e liscia, può essere rimossa dal fuoco e può essere aggiunto formaggio grattugiato o sbriciolato. Alcuni cuochi che preparano una salsa per le patatine al formaggio amano aggiungere un po ‘di salsa di pomodoro, mentre altri lo preferiscono così com’è o per condirlo con pancetta, fagioli, peperoncino o condimento stile ranch al momento di servire.
Le patatine fritte per qualsiasi versione del piatto sono solitamente preparate come sempre e pronte per servire calde. Ad alcuni cuochi piace aggiungere il formaggio e mettere il piatto sotto la griglia per alcuni minuti. I cuochi raramente aggiungono qualsiasi tipo di verdura poiché le patatine al formaggio sono un piatto da fast food, ma le cipolle verdi affettate sono popolari per aggiungere sapore e colore. Nelle zone in cui i cibi messicani sono popolari, i cuochi possono aggiungere un po ‘di spezie al piatto spruzzando su peperoni di jalapeno tritati. Un popolare approccio a tema italiano su questo piatto è l’uso di salsa per pizza e mozzarella.