Il burro in polvere è una forma disidratata di burro che è utile per molti usi culinari diversi. L’appello principale di questo prodotto a base di burro è che può durare a lungo sullo scaffale. Nell’intero spettro degli alimenti trasformati, il burro in polvere beneficia della necessità di un minor numero di conservanti complessivi rispetto ad altri tipi di alimenti secchi. Vengono spesso utilizzati alcuni conservanti standard, il che significa che coloro che desiderano acquistare questo prodotto per la prima volta dovrebbero valutare come si accumula fino al burro fresco in termini di contenuto nutrizionale.
In molti casi, il burro in polvere viene prodotto sottraendo la piccola quantità di umidità presente in un normale bastoncino di burro. Come sottolineato dagli esperti, ciò non deve comportare la manipolazione del contenuto di grassi del burro, poiché il grasso è naturalmente privo di acqua. Il risultato finale del burro disidratante è una polvere versatile che può essere utilizzata in molti tipi diversi di alimenti.
Il burro in polvere può essere ricostituito e spalmato su pane tostato o utilizzato in vari progetti di cottura. Uno dei principali vantaggi del burro in polvere è la facilità d’uso in varie ricette di cottura. Con il burro standard, può essere estremamente difficile mescolare il burro con vari elementi secchi come farina, bicarbonato di sodio, lievito e sale. Può mescolarsi perfettamente con questi ingredienti, riducendo il tempo necessario per preparare un determinato impasto. Un altro uso importante del burro in polvere è nei popcorn e in altri snack; i produttori di popcorn sfruttano molto questo prodotto a base di burro non deperibile nella progettazione di opzioni di pop-pop per i loro snack popolari.
Al fine di preservare efficacemente questo prodotto di burro secco, un trucco comune è quello di includere conservanti come il caseinato di sodio. Un’altra aggiunta frequente alle forme di burro in polvere è qualcosa che i produttori di alimenti etichettano “solidi non grassi del latte”. Questi elementi aiutano a stabilire una trama per il prodotto ricostituito. Come ulteriore modo per preservare questo elemento alimentare non deperibile, è anche possibile aggiungere un antiossidante.
Oltre al burro in polvere, gli acquirenti possono ottenere ulteriori ingredienti di cottura in polvere, tra cui uova in polvere e latticello in polvere. Tutto ciò può rendere la cottura molto più semplice. Un altro uso principale del burro in polvere e di altri prodotti simili è quando una persona ha bisogno di vivere in una zona remota che potrebbe non avere tutti i servizi convenzionali goduti in una tipica casa o struttura moderna.