Il caffè greco è un caffè forte e ricco fatto di chicchi di caffè tostati e macinati finemente. La differenza principale tra questo caffè e altri tipi di caffè è la motivazione. I fondi di caffè greci vengono tradizionalmente lasciati nelle tazze demitasse che alcune persone usano per servirlo. Una spessa schiuma sale sulla parte superiore della tazza mentre i fondi di caffè si depositano sul fondo. Tenere i denti serrati mentre si sorseggia può impedire alla maggior parte delle persone di ingoiare il terreno, poiché questo è il metodo popolare usato da molte persone per bere il caffè greco.
La maggior parte delle persone usa un briki per preparare caffè greco e tazze di demitasse per servirlo. Il briki è largo alla base e stretto nella parte superiore. Questo generalmente aiuta a garantire l’accumulo della giusta quantità di schiuma per il caffè. Alcune persone usano una caffettiera di rame al posto della pentola di briki. Le tazzine Demitasse sono tazzine che a volte vengono definite tazzine da caffè espresso o moka.
Esiste un metodo popolare per preparare il caffè greco. Il solito primo passo è misurare l’acqua per il numero di tazze di caffè necessarie riempiendo le tazze demitasse necessarie per ogni persona. Dopo che l’acqua è stata misurata e versata, la caffettiera briki o rame viene posta a fuoco basso. Un cucchiaio di caffè greco macinato viene aggiunto all’acqua per ogni persona che viene servita e il contenuto viene mescolato fino a quando il caffè non si è completamente sciolto. La schiuma di solito inizia a salire all’aumentare del calore e il briki viene rimosso dal calore prima che trabocchi.
Le persone che amano il caffè greco lo preferiscono generalmente in diversi modi. Alcune persone lo preferiscono con lo zucchero, mentre ad alcune persone piace senza zucchero. “Varis glydis” è il termine più comunemente usato quando le persone lo richiedono forte e dolce. Quando qualcuno lo preferisce senza zucchero, può usare il termine “sketos” per descriverlo. “Metrios” è la parola che alcune persone possono usare per richiedere che il loro caffè sia servito dolce e bollito.
Quando si viaggia in Grecia, il caffè può essere richiesto chiedendo “ena elliniko”. Il caffè turco è generalmente la stessa cosa della varietà greca. A parte il nome, potrebbe non esserci una vera differenza tra i due. La varietà greca non è in genere servita con il latte. Se viene aggiunto il latte, il caffè non viene più spesso considerato caffè greco.