I lime chiave sono simili ai lime persiani. Tendono ad essere leggermente più acidi e sono più uniformemente rotondi. Sono un buon sostituto dei limoni nella maggior parte dei piatti e possono anche sostituire i lime in molti piatti. Tuttavia, a causa delle loro qualità più acide, la calce chiave provocherà sottili cambiamenti nei piatti che richiedono lime regolari. Le differenze di gusto dei lime chiave hanno anche prodotto molte ricette appositamente progettate per mostrare il loro sapore unico.
Ovviamente la ricetta classica che utilizza lime lime è Key Lime Pie. Questo è spesso fatto con una crosta di cracker graham e condita con meringa. Ha un acido simile all’equilibrio dolcezza della torta meringata al limone. Il ripieno, tuttavia, tende ad essere più cremoso e meno gelatinoso del ripieno di limone.
Anche le crostate al lime sono una scelta eccellente. Di solito le crostate sono fatte con un ripieno di meringa al limone e le lime chiave possono sedersi nel ripieno trasparente per rendere la crostata bella. Cheesecake al lime, gelato e gelatina possono anche stuzzicare il palato. Le scelte di dessert sono abbastanza spalancate quando si usano lime chiave, in particolare se ti piace un equilibrio di sapori aspri e dolci.
La calce chiave può essere sostituita con calce normale in molti piatti principali e antipasti. Un pizzico di succo di lime chiave in salsa o guacamole può dare un morso in più a queste immersioni. I lime chiave funzionano così come i lime normali nella preparazione del ceviche, pesce crudo leggero marinato nel succo di lime. Il sapore dei lime chiave tende ad andare particolarmente bene con la cucina tex-mex e il cibo messicano o sudamericano. I lime chiave sono particolarmente buoni con i piatti che richiedono coriandolo.
Il succo di lime lime può essere usato per preparare una varietà di marinate e condimenti per insalate. Ad esempio un’insalata di frutta dolce con un pizzico di lime chiave non solo eviterà che i tuoi frutti diventino marroni, ma accentuerà la dolcezza del frutto. L’olio, l’aceto, il sale e il pepe e il succo chiave di lime sono anche un ottimo condimento per l’insalata o come marinata per pollo o pesce. Ricorda solo di ridurre il rapporto di aceto, altrimenti la tua salsa sarà troppo acida.
I lime chiave sono anche buoni in numerosi piatti di ispirazione tailandese. Il succo può essere combinato con latte di cocco e gamberi, curry o Pad Thai. Le zuppe e gli stufati spesso beneficiano di un pizzico di succo di lime.
Fondamentalmente, quando usi lime chiave, la tua immaginazione è il tuo limite. Numerose ricette su Internet possono ispirare, ma non abbiate paura di esplorare le possibilità di lime lime. Inoltre, non dimenticare i loro usi in bevande analcoliche e alcoliche. Alcuni sostengono che la Margarita chiave di lime sia la migliore Margarita di tutti. Anche la calce fatta con lime chiave è una delle preferite.