Un’innovativa aggiunta a qualsiasi vassoio per condimento, l’aglio in salamoia può anche essere usato per aromatizzare molte salse e altre ricette. È fatto immergendo aceto fresco e fresco in aceto per un lungo periodo di tempo. Come altri condimenti, l’aglio in salamoia può essere acquistato pronto da mangiare in molti negozi specializzati. È disponibile in barattoli e può essere trovato in una varietà di sapori, come speziato, delicato e habanero, oltre che semplice.
Per coloro che sono particolarmente avventurosi in cucina, l’aglio in salamoia può essere preparato anche a casa. Le ricette variano a seconda dei gusti specifici del cuoco, ma la maggior parte segue la stessa struttura di base. Il tempo di preparazione è minimo, ma l’ammollo dell’aglio allunga il progetto.
I cuochi iniziano sbucciando tutti gli spicchi d’aglio interi che vogliono sottaceto. Successivamente, sei parti di aceto bianco e una parte di zucchero bianco vengono portate a ebollizione in una grande casseruola. L’aglio viene fatto bollire per cinque minuti, quindi versato con il liquido in barattoli. Altri ingredienti, come aneto, semi di sedano o peperoni, possono essere aggiunti durante la fase di ebollizione per dare all’aglio un sapore diverso.
Una volta riempiti i barattoli, il cuoco dovrebbe sigillarli e conservarli in frigorifero. Tra circa tre settimane, l’aglio sarà pronto da mangiare. Può essere gustato direttamente dal barattolo, aggiunto alla salsa di spaghetti o insalata di tonno o usato come contorno per insalate.
L’aglio in salamoia non è solo un piacere delizioso per gli amanti dell’aglio – come l’aglio fresco, ha anche una varietà di benefici per la salute. Storicamente, l’aglio è stato usato per trattare l’artrite, le lentiggini e il cancro. Oggi, ha dimostrato di contribuire alla salute cardiovascolare e di rafforzare il sistema immunitario.