Praticare un’adeguata sicurezza e igiene degli alimenti durante la cottura, la conservazione e la preparazione dei cibi è molto importante per prevenire malattie. In generale, le regole sono abbastanza semplici e facili da ricordare e ruotano attorno per evitare la contaminazione incrociata. Ciò può verificarsi se una persona non si lava le mani correttamente prima di maneggiare il cibo, ad esempio, o consente a cibi cotti e cibi crudi di entrare in contatto tra loro. Un altro aspetto cruciale dell’igiene degli alimenti è di mantenere gli alimenti alla giusta temperatura; vale a dire, il cibo deve essere mantenuto freddo fino a cottura, quindi riscaldato alla temperatura corretta per il corretto periodo di tempo per uccidere batteri o agenti patogeni.
L’igiene alimentare inizia quando si maneggia il cibo per la prima volta. È importante usare sempre le mani pulite e mettere il cibo su superfici pulite. Ad esempio, non utilizzare un tagliere per un tipo di cibo e quindi usarlo immediatamente per un altro senza lavarlo in mezzo. Ciò è particolarmente vero se la preparazione dei pasti comprende carne o pesce crudi. È molto importante mantenere la carne cruda o il pesce completamente separati da tutti gli altri alimenti fino a quando non viene cotto a fondo. Anche quando si ripongono le carni crude in frigorifero, assicurarsi che siano sigillate in contenitori isolati o che si trovino in un luogo in cui non possano gocciolare su altri alimenti.
Non lasciare gli alimenti fuori sul bancone per scongelarli e certamente non farli scorrere sotto l’acqua calda, che può causare la crescita di batteri. Questo è molto importante anche per l’igiene degli alimenti. Invece, scongelare gli alimenti congelati nel frigorifero o farli funzionare sotto acqua fredda. Quindi, cuoci immediatamente il cibo. È importante garantire che gli alimenti vengano cotti alla temperatura corretta e per la giusta quantità di tempo, per riscaldarli completamente e uccidere tutti i batteri presenti lì. Le temperature e i tempi di cottura raccomandati per diversi alimenti possono essere trovati online.
La conservazione sicura degli alimenti è un altro aspetto significativo dell’igiene degli alimenti. Ancora una volta, i cibi preparati non devono essere lasciati sul tavolo o sul bancone, ma devono essere conservati in contenitori ermetici nel frigorifero o nel congelatore. I cibi refrigerati cotti in genere non durano più di una settimana, e in alcuni casi ciò li allunga davvero, quindi assicurati di controllare e verificare che il cibo sia ancora sicuro da mangiare. Non seguire queste regole per l’igiene alimentare può facilmente portare a casi di intossicazione alimentare, che può essere pericolosa o addirittura mortale, quindi assicurati di fare sempre attenzione.