La scelta dei grandi fagioli nordici dovrebbe essere fatta tenendo conto della ricetta che cucinerai. I fagioli in scatola, essiccati e freschi possono essere ideali in alcuni casi. Dovresti considerare anche la tua convenienza e il tuo budget quando scegli i fagioli da acquistare. Se stai lavorando da una ricetta particolare, potrebbe essere elencato il tipo di fagioli che dovresti usare. Ulteriori fattori da considerare sono la nutrizione, la durata di conservazione dei fagioli e la disponibilità nei negozi locali.
I grandi fagioli nordici sono comunemente venduti in scatola, essiccati, congelati e freschi. Il tipo che scegli dipende principalmente dalle tue preferenze personali, anche se alcune ricette potrebbero richiedere un tipo o un altro. Ad esempio, se gli altri ingredienti cucinano rapidamente, è spesso meglio usare fagioli in scatola precotti piuttosto che freschi, poiché possono impiegare più tempo a cuocere completamente. Se la ricetta che stai usando non elenca un particolare tipo di fagioli, usa il tuo miglior giudizio dopo aver letto tutte le istruzioni.
Il prezzo è un altro fattore che potresti prendere in considerazione al momento dell’acquisto di fagioli Great Northern. A peso, i fagioli congelati sono spesso più costosi di quelli freschi. I fagioli secchi sono in genere i più economici, sebbene la maggior parte dei fagioli non sia costosa in generale. Dovresti anche acquistare i fagioli Great Northern che ti saranno più convenienti da preparare. Con i fagioli secchi, ad esempio, è spesso necessario immergerli per diverse ore prima della cottura, quindi devono essere cotti per alcune ore in più affinché diventino teneri. Se non hai quel tipo di tempo, usare fagioli in scatola che possono essere appena scaldati potrebbe essere una scelta migliore.
La nutrizione è un altro problema che dovresti considerare quando scegli i fagioli del Nord. I fagioli freschi o congelati di solito mantengono una quantità maggiore di nutrienti rispetto alle versioni in scatola, poiché gli alimenti sono generalmente sottoposti a una forte trasformazione. I fagioli secchi hanno anche più nutrienti rispetto alle conserve se hai il tempo di prepararli. I fagioli in scatola possono anche essere ricchi di sodio. Se si sceglie di utilizzare le versioni in scatola per comodità, sciacquarle per rimuovere parte del sale aggiunto. Questo aiuta anche a rimuovere eventuali aromi aggiunti se non ti piace il gusto.
Se manterrai i fagioli conservati per un po ‘, sia essiccati che in scatola non sono deperibili. I fagioli congelati non andranno male, ma potrebbero bruciarsi nel congelatore se non li mangi entro pochi mesi. I fagioli freschi possono essere congelati dopo la cottura se si desidera mantenerli più a lungo. Potresti anche essere limitato ai fagioli nel tuo negozio. Quando li raccogli, assicurati di scegliere fagioli freschi senza imperfezioni, muffe o avvizzimenti per assicurarti di ottenere il cibo più fresco possibile.