O sabor a nozes e a textura rica do purê de abóbora a tornam um ingrediente ideal em diversos tipos de sobremesas. Algumas sobremesas de abóbora são simples e exigem poucos ingredientes além da abóbora. Isso inclui torta de abóbora, muffins e mousse. Sobremesas mais complexas são criadas quando a abóbora é combinada com outros sabores, como chocolate, caramelo, creme ou frutas cítricas. Alguns padeiros preocupados com a saúde podem usar abóbora para aumentar as vitaminas e reduzir a gordura em sobremesas, já que a abóbora é uma fruta saborosa, mas nutritiva.
As sobremesas de abóbora são normalmente servidas durante os meses de outono e inverno e costumam ser usadas para melhorar as celebrações sazonais. Por exemplo, a sobremesa mais comum associada ao Dia de Ação de Graças é a torta de abóbora, que é feita quando o purê de abóbora é combinado com leite e temperos e assado em uma casca de torta. Alguns padeiros usam variações de receitas tradicionais para esta torta para dar um toque criativo aos pratos do feriado ou para servir durante a temporada. Uma base diferente, como cheesecake ou sorvete, pode ser coberta com a tradicional massa de torta de abóbora. Abóbora purê também pode ser combinada com creme para formar um creme que é servido em crosta de torta.
A textura cremosa da abóbora é ideal para adicionar umidade e vigor a pães e muffins. A massa de pão de abóbora é criada combinando purê de abóbora com farinha, açúcar, ovos e especiarias. Ingredientes extras, como cenoura ralada, raspas de frutas cítricas, nozes ou gotas de chocolate, podem ser usados para complementar o sabor da abóbora. A massa é então cozida em uma forma de pão ou forma de muffin, e os doces podem ser cobertos com glacê ou servidos com manteiga.
A abóbora também pode ser usada em massas de biscoitos e bolos e coberturas para criar confeitos sazonais. Muitos especialistas em perda de peso recomendam substituir alguns dos ovos e manteiga necessários nas misturas para bolos por purê de abóbora, uma vez que adiciona sabor e umidade com menos calorias do que laticínios ou gemas de ovo. A abóbora também pode ser usada em bolos e biscoitos feitos do zero, e temperos – como canela, noz-moscada, cravo e gengibre – podem dar sabor e cor a essas sobremesas. Misturar purê de abóbora com manteiga, açúcar de confeiteiro e leite resulta em cobertura com sabor de abóbora, mas o bolo de abóbora também pode ser coberto com cobertura de baunilha ou caramelo para uma sobremesa mais complexa. Alguns padeiros gostam de criar um pãozinho de abóbora, uma sobremesa feita com uma camada fina de bolo de abóbora com cobertura de baunilha ou cream cheese e enrolando em um bolo em forma de tubo.
Sobremesas de abóbora às vezes são servidas em uma tigela, já que mousse, pudim, sorvete e creme podem ser infundidos com sabor de abóbora. A abóbora purificada é batida com ingredientes como ovo, leite e natas até que a consistência desejada seja alcançada. A sobremesa pode ser resfriada ou congelada conforme necessário. Algumas sobremesas de abóbora congeladas incluem torta de abóbora picada preparada misturada com sorvete de baunilha. Cobertura de caramelo ou chantilly também pode ser usada para realçar sobremesas de abóbora macias.