O sorvete de café é uma sobremesa feita de leite congelado ou substituto do leite e aroma de café ou café. O deserto é comido frio e pode ser encontrado em muitas partes do mundo. Existem muitas variedades de sorvete de café disponíveis, embora a variedade mais comum seja feita de leite adoçado ou creme e café moído. Grãos de café inteiros e outros ingredientes, como chocolate, caramelo e nozes também podem ser adicionados.
O principal ingrediente do sorvete de café é o sorvete. Este alimento do deserto é feito resfriando o creme, mexendo ou agitando continuamente para evitar que se forme gelo. Resfriar o leite lentamente enquanto o mantém em movimento permite que ele se transforme em um líquido espesso e frio com alta viscosidade. Uma vez formado, o sorvete deve ser mantido a uma temperatura abaixo de zero ou derreterá. Também é possível fazer sorvete com leite desnatado ou desnatado ou com alternativas lácteas, como leite de soja, arroz ou coco.
Além do leite ou do creme, o sorvete de café também é feito com um adoçante, como o açúcar. Adoçantes ou xaropes artificiais também podem ser usados para adoçar sorvete. Sal e ovos podem ser incluídos para melhorar o sabor e a textura do sorvete.
Transformar sorvete comum em sorvete de café é simplesmente uma questão de adicionar café ao sorvete enquanto ele está sendo misturado e resfriado. O pó de café é frequentemente usado porque, quando é misturado, o sabor do café se dispersa por todo o sorvete. Alternativamente, é possível usar aromatizantes artificiais para imitar o sabor do café. Também podem ser usados grãos de café inteiros ou grosseiramente triturados, o que deixará o sorvete crocante quando for consumido.
Se o sorvete de café for feito com café integral ou moído, ele conterá cafeína. Os grãos de café podem ser torrados por mais tempo para remover a maior parte da cafeína, mas mesmo os grãos descafeinados podem afetar pessoas que são sensíveis a esse produto químico. Comer esta sobremesa à noite pode interferir na capacidade de sono de algumas pessoas.
Outros ingredientes que vão bem com o sabor do café também podem ser usados no sorvete de café. Caramelo, baunilha, chocolate e avelãs, sabores comuns em bebidas de café, são freqüentemente encontrados em sorvetes de café especiais. Novas combinações de sabores são freqüentemente lançadas por fabricantes de sorvete.