Batatas que foram cozidas ou parcialmente cozidas geralmente congelam melhor do que batatas cruas, então alguns cozinheiros preferem fazer pratos de batata antes de congelá-los. Os pratos de batata que congelam bem incluem purê de batata e batata frita. Como a maioria dos outros vegetais, as batatas também podem ser escaldadas antes de serem congeladas. Antes de congelar as batatas desta maneira, elas devem primeiro ser parcialmente cozidas em água fervente.
Normalmente não se recomenda congelar batatas que não tenham sido cozidas. Batatas frescas têm alto teor de água. Isso pode resultar em batatas moles e descoloridas depois de congeladas.
Preparar pratos de batata com antecedência e congelá-los geralmente é recomendado ao congelar batatas. Este método não apenas preserva uma abundância de batatas, mas também economiza tempo no futuro. Em vez de preparar um prato do zero, o cozinheiro pode simplesmente descongelar um prato e reaquecê-lo.
Purê de batata é normalmente um dos pratos de batata mais fáceis de congelar. Um cozinheiro pode simplesmente cozinhar as batatas e amassá-las antes de congelar. Batatas fritas, batatas fritas e batatas assadas também podem ser congeladas.
As pessoas que estão interessadas apenas em congelar batatas e não em pratos de batata devem escaldar os vegetais primeiro. Antes de fazer isso, as batatas devem primeiro ser lavadas com uma escova, que irá remover toda a sujeira e pesticidas. Manchas suaves ou escuras também devem ser removidas. As batatas também podem ser descascadas antes de serem escaldadas, mas isso não é obrigatório. Em seguida, eles devem ser cortados em cubos de 1 centímetros.
Uma panela com água deve ser colocada no fogão e levada para ferver. As batatas podem então ser adicionadas à água fervente. Para escaldar as batatas, deixe-as cozinhar por cerca de cinco a dez minutos.
As batatas devem então ser retiradas da água fervente e despejadas em água gelada. A temperatura da água gelada fará com que as batatas parem de cozinhar ainda mais. Após alguns minutos, eles podem ser removidos da água gelada e drenados ou secos em toalhas.
Uma única camada de cubos de batata pode então ser espalhada em uma assadeira, coberta e colocada no freezer. Congelar batatas geralmente é mais fácil se elas forem congeladas em uma assadeira primeiro. Isso evitará que os cubos de batata grudem uns nos outros depois de congelados. Depois que os cubos de batata congelarem, eles podem ser transferidos para um contêiner próprio para freezer, como um saco plástico ou um contêiner de plástico, e congelados por vários meses.