O sorvete de chá verde é uma sobremesa popular originária do Japão. Os japoneses referem-se a este tratamento como matcha, que reflete o tipo de chá verde usado para fazer este prato. O sorvete de chá verde tem uma cor verde brilhante distinta e um sabor semelhante a um copo de chá verde adoçado. É muito comum na Ásia e também se tornou popular entre as pessoas em outras regiões, incluindo os Estados Unidos (EUA). Os fãs do sorvete de chá verde acreditam que ele combina os benefícios nutricionais do chá verde com o sabor e a textura deliciosos do sorvete.
Na Ásia, os consumidores podem encontrar sorvete de chá verde na maioria dos restaurantes e sorveterias. A maioria dos fabricantes de alimentos congelados no Japão também produz versões de sorvete de chá verde para venda em supermercados e lojas de conveniência. Nos Estados Unidos e em outros países não asiáticos, as pessoas podem encontrar essa sobremesa em muitos restaurantes japoneses. Algumas lojas especializadas também podem oferecer linhas desse produto, embora muitas sejam obrigadas a fazer sua própria versão em casa se quiserem desfrutar desta guloseima.
Fazer sorvete de chá verde exige muito pouco esforço para quem quer apenas uma versão básica. Mercearias especializadas em saúde vendem matcha ou chá verde em pó. Amaciando um recipiente de sorvete de baunilha comum e adicionando esse pó, os compradores podem recriar o sabor do sorvete de chá verde em casa. Alguns adicionam calda de chocolate ou chips para um pouco mais de doçura e variedade. Para uma receita mais autêntica, misture açúcar, ovos, leite, creme e baunilha com matcha em pó em uma máquina de sorvete em casa.
Comer sorvete de chá verde pode proporcionar aos comensais alguns dos benefícios para a saúde tradicionalmente associados ao consumo de chá verde. Este chá, tanto na forma líquida quanto em pó, é conhecido por suas poderosas propriedades antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer. Ele também oferece propriedades antiinflamatórias e pode reduzir a pressão arterial e o colesterol. Outros associam o chá verde à perda de peso e queima de gordura, bem como à redução do estresse e ao aumento da função cerebral.
O sorvete de chá verde faz parte de uma tendência crescente de produtos com sabor de chá verde, tanto na Ásia quanto nos Estados Unidos e em outros lugares. As principais empresas de café dos Estados Unidos servem bebidas com sabor de chá verde, enquanto os fabricantes usam esse sabor para doces, chicletes e outros produtos. Vendedores no Havaí e em outras áreas vendem cones para neve com sabor de chá verde ou gelo picado, e os compradores podem até encontrar biscoitos de chá verde e iogurte em algumas regiões. Até mesmo os cosméticos e produtos corporais aderiram à tendência do chá verde, acrescentando o chá verde a loções e maquiagem para tirar proveito de seus potenciais benefícios à saúde.