Um smoothie de abacaxi é uma bebida espessa e misturada com uma mistura de frutas tropicais, algum tipo de líquido e gelo, se o ingrediente principal não estiver na forma congelada. O ingrediente apresentado é uma fruta tropical doce e suculenta, e uma série de outras frutas e ingredientes podem ser adicionados para dar sabor e textura. A preparação normalmente envolve misturar tudo, com o resultado final oferecendo vários benefícios à saúde, se o açúcar ou ingredientes ricos em gordura forem mantidos de fora. Sabe-se que essa bebida popular se desenvolveu durante o século 20 em várias áreas.
O ingrediente principal, o abacaxi, também é conhecido como Ananas comosus e não é uma fruta, mas na verdade um aglomerado de pequenos frutos unidos em torno de um núcleo central. Sua polpa fibrosa é comestível e suculenta, com a área ao redor do núcleo com maior teor de açúcar. Se usado sozinho em um smoothie, o abacaxi dá um sabor tropical doce, ácido e icônico. Frutas frescas, congeladas ou enlatadas podem ser usadas para um smoothie de abacaxi, assim como o próprio suco.
Esta bebida normalmente contém pedaços de abacaxi congelado, embora frutas frescas e gelo possam ser usados para um sabor mais leve. O iogurte pode ser adicionado para uma textura espessa e cremosa, e adoçantes como açúcar, mel e substitutos sem calorias podem ser adicionados. Frutas adicionais como banana, coco ou morango podem ser usadas para doçura adicional e sabor complexo. Um smoothie de abacaxi com frutas frescas provavelmente tem polpa, embora substituir a fruta fresca por suco ou coar possa eliminar isso. Os ingredientes são batidos em um liquidificador, espremedor de frutas ou máquina de smoothie e devem ser consumidos imediatamente para obter melhor textura e temperatura.
A bebida varia muito em conteúdo nutricional, dependendo dos ingredientes. É tipicamente à base de leite e a proteína com que contribui é um dos fatores que frequentemente o classificam como uma bebida saudável. Um smoothie de abacaxi básico sem adição de açúcar ou suco de fruta pode ser uma bebida de baixa caloria oferecendo uma variedade de nutrientes. Ele fornece uma fonte significativa de manganês e vitamina C, bem como tiamina e fibra. Um smoothie de abacaxi também oferece uma quantidade significativa de proteína se o leite de vaca for usado e mais se for adicionado iogurte.
Apesar do fato de que as misturas de frutas e leite ou bebidas lácteas datam de séculos atrás, o smoothie contemporâneo foi desenvolvido durante o século XX. Antes disso, os smoothies estavam presentes na forma de licuados na América Latina e uma variedade de drinks gelados de frutas em outros lugares. Nenhuma pessoa ou década é creditada com seu advento, e a bebida, em vez disso, foi desenvolvida por várias pessoas em diferentes locais já na década de 20, quando Julias Freedman misturou clara de ovo e baunilha em seu suco de laranja fresco. As lojas de alimentos naturais na Califórnia durante a década de 1920 vendiam versões saudáveis da guloseima, e outras empresas continuaram a tendência no século XXI.