Muitas pessoas estão familiarizadas com o malte em pó devido à sua popularidade em lojas de refrigerantes. A substância tem muitos outros usos, no entanto, incluindo seu envolvimento talvez inesperado na fabricação de cerveja. As necessidades específicas do pó, portanto, ditarão em grande parte sua escolha. Além disso, o sabor é um fator importante, principalmente o nível de doçura do produto. Outras considerações incluem método de armazenamento, valor nutricional e uma distinção clara entre malte em pó e leite em pó maltado.
Para uma experiência de malte verdadeiramente autêntica, você deve se certificar de que está escolhendo um produto de malte em pó em vez de um produto de leite em pó maltado. O primeiro é feito de cevada, portanto, os produtos que contêm cevada pura são considerados verdadeiros pós de malte. O leite em pó maltado, por outro lado, geralmente inclui ingredientes como trigo e leite em pó. Embora o malte em pó possa ser mais caro e difícil de localizar, ele geralmente fornece um sabor mais intenso.
Outras variáveis de sabor também podem informar uma decisão sobre o pó. Algumas marcas produzem um sabor mais doce do que outras, o que pode ou não corresponder às suas preferências. Avaliações de consumidores online podem fornecer uma ideia dessas e de outras diferenças específicas da marca. Muitos usuários de malte em pó observam que marcas bem conhecidas de supermercados geralmente possuem um sabor ligeiramente mais doce do que marcas menos conhecidas encontradas em lojas de alimentos naturais ou por correspondência. Se você deseja um sabor ainda mais acentuado, várias marcas oferecem o pó em vários sabores, como morango ou chocolate.
Você também pode avaliar o uso que terá para o produto. Geralmente, o pó de malte pode ser diastático ou não diastático. O não-diastático é talvez o mais comum e serve como aromatizante doce para substâncias que vão de milkshakes a panquecas. Quando o leite maltado é criado, essa substância pode ser usada como ingrediente em balas doces como bolas de leite maltado.
Em contraste, um pó diastático funciona bem para fazer pão porque quebra o amido, que induz o crescimento. O processo de fabricação da cerveja também pode ser facilitado com essa substância. Além disso, os pós diastáticos dão às substâncias uma aparência brilhante e marrom. Eles são menos doces do que as formas em pó não diastáticas, o que explica os diferentes usos.
Visto que o leite maltado tem a consistência de açúcar, ele também está sujeito aos mesmos inconvenientes de armazenamento que o açúcar. Ambos os produtos tendem a endurecer quando expostos à umidade. Assim, um pó funcionará melhor se vier selado em um recipiente hermético. Um produto com tampa que pode ser fechada é ainda mais benéfico.
Informações sobre saúde e dieta são outro fator importante em muitos produtos comestíveis, incluindo o malte em pó. Os defensores há muito se gabam dos benefícios percebidos dessa substância para a saúde em comparação com os açúcares. Marcas que contêm principalmente açúcar maltose podem, de fato, oferecer alguns aspectos positivos na dieta, já que esse tipo de açúcar normalmente não aumenta a concentração de açúcar no sangue. Um verdadeiro malte em pó geralmente não contém gordura.