O óleo de abacate é um óleo vegetal extraído da fruta da árvore de abacate. Este óleo é freqüentemente comparado ao azeite de oliva porque os perfis dos dois óleos são semelhantes e ambos são considerados óleos saudáveis para uso na culinária. Muitos supermercados vendem óleo de abacate e podem encomendá-lo mediante solicitação especial. Também é possível encomendá-lo por meio de catálogos que fornecem óleos, produtos de cozinha e produtos para a pele.
De forma um tanto incomum, o óleo de abacate é feito pressionando a fruta carnuda da planta, ao invés do caroço. Possui uma cor verde distinta devido ao alto teor de clorofila e um sabor característico de abacate que pode carregar outras notas de sabor, dependendo de como o óleo foi processado e manuseado e da qualidade dos abacates de onde foi espremido. O óleo de abacate é razoavelmente estável e levará algum tempo para oxidar.
Este óleo tem um ponto de fumaça muito alto. Isso o torna altamente adequado para cozinhar, porque as pessoas não precisam se preocupar em quebrar o óleo, a menos que estejam assando em temperatura extremamente alta. No entanto, devido ao custo e ao sabor, as pessoas geralmente não cozinham com óleo de abacate, pois seria um desperdício. Em vez disso, é usado como um óleo aromatizante e tempero. Ele também funciona bem como um óleo veicular para infusões de óleo, que é outra maneira de ser usado.
Além de ser usado na culinária, o óleo de abacate também é adequado para cuidar da pele. É rico em vitamina E, que pode melhorar a condição da pele, e pode ser usado para hidratar, acalmar a pele irritada e mantê-la macia. O óleo de abacate pode ser misturado a produtos para a pele, como sabonetes e loções, além de ser usado sozinho, e também pode ser usado para pentear o cabelo de pessoas com cabelos secos que gostam de aplicar óleos para os cabelos.
Uma coisa a ter cuidado ao comprar óleo de abacate é prestar atenção aos usos recomendados. Quando se destina a fins cosméticos, às vezes são adicionados ingredientes para estabilizá-lo. Esses ingredientes podem torná-lo inseguro para consumir. O óleo de qualidade alimentar, por outro lado, é seguro para comer e também pode ser usado com segurança como um óleo para tratamento de pele e cabelo. Se as pessoas não tiverem certeza se um óleo é seguro para comer ou não, devem perguntar ao fabricante.