No filme So I Married an Axe Murderer, o personagem de Mike Myers comenta que acha que “a maior parte da culinária escocesa é baseada em um desafio”. Os ovos escoceses parecem à primeira vista se enquadrar nessa categoria, mas são surpreendentemente saborosos. Ovos escoceses, ou ovos escoceses, não são para quem tem aversão a comer carne, pois consistem basicamente de ovos cozidos, carne moída ou salsicha e migalhas de pão.
Grande parte da culinária nativa da Escócia é saudável, em vez de com baixo teor de gordura ou vegetariana, tornando-a ideal para aqueles que podem não ter que se preocupar tanto com o colesterol ou ganho de peso. Os ovos escoceses não são diferentes. Não para vegetarianos, uma seção transversal de ovos escoceses típicos terá ovos cozidos no meio, rodeados por uma camada de carne de salsicha moída e, finalmente, uma camada de pão ralado. A mistura inteira é então frita em óleo.
O primeiro ingrediente é, claro, os ovos cozidos. Após o cozimento, os ovos devem ser descascados e refrigerados. Enquanto os ovos estão sendo refrigerados, a carne da linguiça pode ser preparada. Aproximadamente um quilo de carne de salsicha é necessário para cada meia dúzia de ovos. A carne da linguiça pode ser misturada com especiarias e temperos como macis, pimenta, salsa, sálvia e sal, em uma combinação adequada ao gosto do cozinheiro.
O próximo passo para fazer os ovos é pegar os ovos cozidos descascados e resfriados e enrolá-los em apenas um pouco de farinha, embora alguns cozinheiros pulem esta etapa. A carne de salsicha preparada é então dividida em porções iguais, uma porção para cada ovo. A mistura de carne é envolvida e prensada em torno de cada ovo, de modo que os ovos fiquem uniformemente cobertos por uma camada de carne de salsicha, sem orifícios. Esta etapa é crucial para produzir um resultado apetitoso, portanto, certifique-se de que não haja lacunas na mistura de linguiça.
Um ovo cru deve ser batido e usado para cobrir os ovos cobertos com linguiça. Cada ovo é então enrolado em migalhas de pão. A farinha de rosca pode precisar ser pressionada sobre a carne, dependendo de quão bem eles grudam ou não. Os ovos são então fritos em óleo quente, que atingiu 360 ° F (185 ° C) por cinco a seis minutos. Certifique-se de que a camada externa esteja bem dourada e a linguiça totalmente cozida.
Para aqueles que não possuem fritadeiras, os ovos podem ser fritos em óleo em uma frigideira funda. Os ovos devem ser virados com freqüência para garantir um cozimento uniforme. Ovos escoceses podem ser servidos quentes, depois que o óleo for drenado deles. Limpar o excesso de óleo dos ovos com uma toalha de papel também é útil. Se os ovos forem servidos frios, podem ser guardados na geladeira e aquecidos posteriormente ou servidos como lanche frio.
Os ovos escoceses são uma excelente comida para piqueniques e também podem ser servidos como aperitivos ou como acompanhamento. Para aqueles que desejam cozinhar ou provar a culinária escocesa sem recorrer aos haggis, os ovos escoceses são uma excelente introdução.