O repolho é uma cultura de folhas de clima frio que tem sido cultivada para uso culinário desde pelo menos 2,500 aC. Os ancestrais selvagens e milhares de anos de intervenção humana deram origem a inúmeras variedades e cultivares desta planta. O repolho é comumente classificado por sua estação de crescimento. O termo “repolho de primavera” refere-se a plantas de repolho que estão prontas para a colheita na primavera.
Como todas as plantas de repolho, o repolho da primavera prospera em climas mais frios. As plantas da primavera florescem no início da estação e proporcionam uma pausa nas raízes e outros vegetais básicos de inverno. Múltiplas variedades de repolho caem sob o título de plantas de repolho de primavera. Sweetheart, hispi, Duncan, excel e April repolho são apenas alguns dos cultivares que prosperam nos meses de primavera.
Um jardim de repolho primavera começa com a seleção do local adequado. O repolho prefere solo ensolarado e bem drenado, rico em matéria orgânica. Um solo ligeiramente ácido com um nível de pH de 6 a 6.5 funciona melhor. As plantas de repolho preferem temperaturas mais baixas, mas começam a falhar quando deixadas para secar. Os jardineiros devem escolher um local que possa ser mantido constantemente úmido.
As sementes são semeadas diretamente em solo aberto, embora alguns cultivares se saiam bem quando transplantados como mudas. As mudas devem ser plantadas do meio ao final do outono. Se um jardineiro está começando um jardim de repolho com plantas iniciais, o repolho de primavera está pronto para o plantio no início do inverno. O cultivo de repolho de primavera requer pouca manutenção; se o solo adequado for selecionado, mínima ou nenhuma fertilização é necessária.
As pragas típicas do repolho, como pulgões e vermes do repolho, são pouco ameaçadores durante os meses mais frios da primavera. Uma das maiores ameaças ao repolho da primavera é a vida animal, que pode aproveitar o aparecimento das primeiras folhas verdes para desfilar. Os dissuasores da vida selvagem, como redes, são eficazes para afastar a maioria das pragas.
O repolho da primavera pode ser colhido assim que a planta estiver totalmente formada. As plantas estão normalmente prontas para a colheita 60 a 80 dias após o plantio das sementes. As cabeças do repolho devem ser cortadas na parte firme do caule, antes que a planta se parta.
Cozinhar com repolho é um dos principais benefícios para os horticultores que decidem cultivar suas próprias safras. Os jardineiros podem tentar fazer salada de repolho, saladas ou acompanhamentos leves com a cultura. Este repolho precoce tem sabor suave e pode ser usado como substituto de outros tipos de repolho em pratos onde o sabor não é crucial.