A mortadela anelada é uma carne processada que geralmente é criada com uma mistura de carne bovina ou suína. Este tipo de mortadela deve seu nome ao fato de que a carne tem um formato tubular longo, não muito diferente de linguiça. Às vezes conhecido como ringwurst, este produto de carne tem mais de trinta centímetros de comprimento e é flexível o suficiente para ser moldado em um círculo ou anel.
Existem dois tipos ou classificações distintas de mortadela em anel: grossa e fina. O tipo grosso é preparado usando um método de moer a carne ou carnes na receita de modo que a textura do produto final seja mais ousada ou ligeiramente mais áspera do que muitos tipos de produtos de carne processada. Em contraste, o tipo fino tem uma textura mais suave, muito parecida com a textura de muitas lanchonetes comerciais.
Os usos da mortadela em anel vão desde a criação de um lanche rápido e fácil de usar como uma carne cozida em várias receitas. Como a mortadela tem um pequeno diâmetro redondo, fatiar a carne a torna ideal para colocar em um cracker. A mortadela também pode ser fatiada e adicionada aos vegetais para fazer um saboroso prato frito, ou mesmo cortada em cubos e incluída em uma caçarola.
Como acontece com a maioria das carnes processadas, a mortadela de anel é totalmente cozida e comestível direto da embalagem. Isso o torna ideal para uso em sanduíches frios. No entanto, o sabor geralmente é realçado por métodos de cozimento simples, como fritar ou grelhar na frigideira. A ação do cozimento também pode ajudar a adicionar uma textura levemente crocante à mortadela, o que muitas vezes adiciona outro elemento de prazer ao consumo da carne processada.
Embora a mortadela em anel nem sempre esteja disponível nos supermercados, não é incomum ver o produto disponível em açougues. Juntamente com uma receita básica com algumas ervas e especiarias essenciais na carne, também é possível obter tipos especiais deste produto cárneo que contenham grandes quantidades de alho, vários tipos de pimentão e até versões que são infundidas com queijos e picles. . Para pessoas que preferem limitar o consumo de carnes vermelhas, também existem versões de mortadela em anel que são feitas com frango e peru.