Cetose e acidose são condições que costumam ocorrer juntas no corpo humano, mas seus termos geralmente descrevem circunstâncias e sintomas muito diferentes. Na maioria das vezes, a diferença entre cetose e acidose está no momento e nos sintomas, já que ambos parecem ocorrer simultaneamente devido a fatores dietéticos. O termo cetose é freqüentemente usado para descrever o corpo quando ele entra em um estado de queima de ácidos graxos para obter energia, em vez de carboidratos e estoques de glicogênio. Quando ocorre cetose prolongada no corpo humano, geralmente devido à fome ou a uma dieta pobre em carboidratos, pode ocorrer um acúmulo de ácidos no corpo, causando acidose.
A principal diferença entre cetose e acidose é encontrada em seus diferentes sintomas e vias metabólicas; no entanto, ambas as condições ocorrem normalmente no corpo. Quando o corpo passa fome, o excesso de carboidratos é geralmente queimado como a primeira fonte de energia. Depois que esses estoques de carboidratos se esgotam, o corpo sofre cetose, uma condição em que os estoques de ácidos graxos são queimados para obter energia. A cetose geralmente ocorre após um jejum prolongado de alimentos com carboidratos, principalmente na forma de uma dieta pobre em carboidratos, o que geralmente resulta em uma perda temporária de peso.
A acidose é uma condição que geralmente ocorre imediatamente após a cetose, desde que a fome ou a restrição de carboidratos seja prolongada. Quando um excesso de ácidos graxos é queimado como combustível, os ácidos são produzidos no corpo humano e podem se acumular. Isso ocorre principalmente quando o pH do corpo cai abaixo de um certo nível e pode causar danos ao corpo ao longo do tempo se os estoques de carboidratos não forem fornecidos adequadamente. Embora a cetose geralmente não resulte em danos aos órgãos internos, a acidose resultante pode causar danos aos rins e outros órgãos adjacentes.
Outra diferença principal entre cetose e acidose é o aspecto reverso de ambas as condições, já que a cetose e a acidose geralmente requerem tempos de cura diferentes. A cetose geralmente pára e se reverte após o consumo de energia alimentar na forma de carboidratos, principalmente encontrados em frutas, vegetais e uma variedade de grãos. O tempo de reversão da acidose geralmente leva muito mais tempo, pois o acúmulo de ácidos deve diminuir ao longo de um período especificado, dependendo da pessoa e da situação. Se ocorrer dano aos rins ou outros órgãos, pode levar muito mais tempo para se recuperar e reverter a condição.