Le maïs est l’une des céréales les plus consommées sur la planète. Bien qu’il s’agisse d’un élément de base d’une grande partie de l’alimentation mondiale, de nombreuses personnes ne sont pas conscientes de la valeur nutritionnelle du maïs. Les amateurs de ce grain seront heureux d’apprendre qu’il s’agit d’une bonne source de certains nutriments importants, y compris plusieurs vitamines B, fibres, phosphore, manganèse et vitamine C. Il est également exempt de graisses saturées ou trans malsaines. Cependant, lors de l’examen de la valeur nutritionnelle du maïs, il est également important de noter qu’il est quelque peu riche en calories et doit donc être consommé avec modération.
L’un des aspects les plus bénéfiques de la valeur nutritionnelle du maïs est sa teneur en vitamine B. Le maïs est considéré comme une bonne source de vitamines B, la thiamine, le folate et l’acide pantothénique. La consommation régulière de ces vitamines peut aider à préserver la mémoire, à prévenir les malformations congénitales, à réduire le risque de maladie cardiaque et à faciliter la dégradation des glucides.
Un autre aspect remarquable de la valeur nutritionnelle du maïs est la teneur en fibres. Une tasse (environ 130 grammes) de grains de maïs fournit plus de 18 pour cent de l’apport quotidien recommandé en fibres tel que déterminé par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). Lorsqu’elles sont consommées régulièrement et en quantité suffisante, les fibres peuvent offrir un large éventail d’avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, l’aide à la digestion et une sensation de satiété qui peut décourager la suralimentation.
De plus, le maïs est considéré comme une bonne source de phosphore, de manganèse et de vitamine C. Le phosphore et le manganèse contribuent tous deux à la santé des os. La vitamine C offre un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment le soutien des yeux et du système immunitaire ainsi que la protection contre les maladies cardiaques.
Il convient également de noter que le maïs ne contient pas de gras saturés ou trans. Ces graisses peuvent augmenter les niveaux de cholestérol nocif des lipoprotéines de basse densité (LDL) dans le corps, augmentant à son tour le risque de maladie cardiaque. Une alimentation pauvre en ces graisses peut contribuer à une bonne santé cardiovasculaire.
Lors de l’examen de la valeur nutritionnelle du maïs, il est important de se rappeler qu’il est quelque peu riche en calories, avec une tasse (environ 130 grammes) de grains contenant près de 180 calories. Le maïs doit donc être consommé avec modération, dans le cadre d’une alimentation nutritionnellement équilibrée. Il convient également de noter que les pâtes à tartiner et les sauces couramment utilisées pour rehausser la saveur du maïs, comme le beurre, peuvent être riches en graisses et en calories nocives et doivent donc être utilisées avec parcimonie.