Le régime végétalien est limité aux aliments à base de plantes, ce qui signifie que toutes les sources animales de calcium, y compris les produits laitiers, sont éliminées de l’alimentation. Par conséquent, le calcium végétalien est obtenu à partir de sources non laitières, telles que les légumes verts à feuilles, les noix et les graines, et d’autres aliments végétaliens enrichis en calcium. Selon les observations, le mode de vie végétalien contribue à favoriser la longévité et peut prévenir de nombreuses maladies dégénératives.
De nombreux aliments transformés comme les céréales pour petit-déjeuner et les jus d’orange sont souvent enrichis de calcium végétalien pour aider à assurer un apport sain en calcium dès le matin. Le calcium végétalien est couramment ajouté au yogourt non laitier, au fromage, ainsi qu’aux laits de riz et de soja. Le soja est une source naturelle de calcium et de protéines, ce qui le rend idéal pour être incorporé dans les aliments végétaliens, tels que le tempeh et le tofu. Dans de nombreux cas, les produits à base de soja sont également enrichis en calcium afin d’augmenter la teneur en calcium. Le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame et il est également riche en calcium.
La plupart des légumes, en particulier les légumes vert foncé, sont parmi les meilleures sources de calcium végétalien naturel. Ceux-ci comprennent le brocoli, le chou frisé et le chou vert. Les épinards et la bette à carde sont également de bonnes sources de calcium végétalien; cependant, ils contiennent de l’acide oxalique, qui interfère avec la façon dont le calcium est absorbé. Pour éviter cette interférence, ils doivent être consommés en quantités modérées. Les autres sources naturelles de calcium végétalien comprennent les fruits secs et les algues.
Les céréales qui contiennent du calcium végétalien comprennent l’amarante, le quinoa et le blé. Ils peuvent être trouvés dans les farines, les céréales et de nombreux autres produits alimentaires. De nombreuses graines et noix, y compris les graines de sésame et les amandes, sont également très bonnes pour augmenter l’apport en calcium.
La cuisine végétalienne peut être tout aussi amusante et savoureuse que tout autre type de cuisine, car il existe de nombreuses imitations végétaliennes de hamburgers, de hot-dogs et de fromages qui ont des goûts et des textures similaires. Par conséquent, les recettes préférées peuvent toujours être appréciées avec le régime végétalien. Bien que certains aliments végétaliens puissent prendre un certain temps pour s’y habituer, ils semblent être plus sains, ce qui en vaut la peine pour les végétaliens.
Bien qu’il y ait eu beaucoup de débats sur la nutrition végétalienne, il existe suffisamment de preuves pour confirmer que le mode de vie végétalien est effectivement sain. Pour cette raison, beaucoup passent à un régime végétalien afin de vivre une vie plus longue et plus significative. Le régime végétalien est capable d’aider les individus à perdre du poids et à le maintenir à long terme. Il peut aider à se protéger contre les maladies dégénératives, telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Le calcium végétalien est également efficace pour construire des os solides afin de prévenir l’ostéoporose.