Suivre un régime végétalien strict sans gluten nécessite une planification minutieuse et des informations précises sur les aliments consommés. Il est facile d’éviter ce qui n’est pas autorisé, mais parfois plus difficile de planifier ce qui l’est. Les légumes et les noix sont des éléments importants de ce type de régime. Ils peuvent être complétés par des éléments tels que du riz et du tofu pour aider à faire un plat complet, tandis que les fruits et le chocolat peuvent servir de dessert satisfaisant. Même si les règles peuvent sembler restrictives au premier abord, la combinaison de cuisiner à la maison et de trouver des plats préparés peut offrir une sélection variée de repas.
Les fruits et légumes sont deux des principaux aliments pour ceux qui suivent un régime végétalien sans gluten. Ils ne contiennent pas de gluten et respectent toutes les restrictions végétaliennes. Bien que presque toutes les combinaisons soient bonnes, il est important de s’assurer que suffisamment de calories sont consommées à chaque repas pour rester en bonne santé.
Les noix sont une excellente source de protéines et d’autres vitamines essentielles. En plus d’être une bonne collation, ils sont également un ingrédient utile pour la cuisine et peuvent aider à ajouter de l’humidité et de la texture à un plat. Lors de la cuisson, ils peuvent agir comme un liant lorsqu’ils sont combinés avec d’autres ingrédients.
De nombreux ingrédients de confiserie sont des aliments végétaliens sans gluten. Le chocolat et la vanille sont tous deux sans danger. Bien que la farine de blé standard ne puisse pas être utilisée pour faire des gâteaux et des biscuits, des substituts tels que la farine de noix de coco ou d’amande fonctionneront dans de nombreuses recettes. Les sirops, les sucres et certains types de glaçages aromatisés suivent les directives diététiques spécifiques.
Un aliment important qui peut être pris en compte dans un régime végétalien sans gluten est le riz. Le riz est un excellent diluant et peut être utilisé comme base pour une large gamme de repas. Il existe également un certain nombre de variétés disponibles pour différentes situations. Les amidons signifient que le riz peut être utilisé pour créer des galettes et des pains.
Le soja peut également aider à compléter les plats et à les rendre plus copieux. Il est à la fois sans gluten et végétalien. Non seulement il est inclus dans de nombreux aliments préfabriqués, mais il est très polyvalent lorsqu’il est acheté sous forme de tofu. Le tofu et le soja prendront la saveur des épices et des ingrédients dans lesquels ils sont cuits.
Une source potentielle d’aliments végétaliens sans gluten est un magasin qui propose les deux types de produits. De nombreux aliments sont naturellement sans gluten et certaines entreprises s’assurent intentionnellement que leurs aliments sont sans gluten. Ces entreprises peuvent également produire des aliments végétaliens, destinés à un marché végétalien. Il est possible de trouver des aliments végétaliens sans gluten qui sont surgelés, en conserve ou autrement emballés, même dans un grand supermarché.
Il peut encore être difficile de trouver une source cohérente et variée d’aliments végétaliens sans gluten. Les spécificités de ce régime sont quelque peu en dehors de la cuisine traditionnelle que beaucoup de gens ont l’habitude de manger. Pour cette raison, une compétence importante à apprendre pour toute personne suivant un régime végétalien sans gluten est la cuisine. Créer de la nourriture à partir de zéro à la maison est un moyen de s’assurer que toutes les restrictions alimentaires sont respectées.