À la recherche de meilleurs hamburgers, les grils d’arrière-cour et les chefs de restaurant expérimentent constamment des combinaisons d’assaisonnements et de condiments pour améliorer le hamburger classique. L’une de ces variétés est le hamburger ranch. Les hamburgers ranch sont des hamburgers préparés d’une manière ou d’une autre avec une vinaigrette ou un frottement de type ranch. L’ajout de ranch donne un goût nouveau et unique à un hamburger nature et en rehausse la saveur.
Le ranch est une saveur courante des vinaigrettes, des trempettes et des collations croquantes. Ce qui a commencé comme une vinaigrette développée par Hidden Valley Ranch en 1954, le ranch est devenu un condiment de base et est utilisé pour aromatiser une variété de recettes, y compris les hamburgers du ranch. Le ranch est essentiellement une combinaison de babeurre, de crème sure et de mayonnaise, ainsi qu’une combinaison d’assaisonnements d’herbes et d’épices, dont la plus consistante est l’ail. Il n’est pas difficile de voir l’intérêt d’ajouter quelque chose à la fois crémeux et assaisonné à la viande utilisée pour faire des hamburgers.
Les recettes de hamburgers ranch varient selon les ingrédients et les méthodes de cuisson, mais elles contiennent toujours une vinaigrette ranch – généralement un mélange sec – dans une version préparée ou maison. L’inclusion de la saveur de ranch peut se présenter sous la forme d’un frottement pour les galettes formées ou d’un mélange en plus de la viande hachée. Dans certains cas, c’est les deux. La méthode de cuisson préférée des hamburgers de ranch semble être la cuisson au gril, mais la cuisson au gril et la friture sont également des options viables. L’assaisonnement des herbes et des épices varie pour inclure l’ail, l’oignon et le paprika, le poivre blanc et noir, et parfois le persil.
L’arôme des hamburgers de ranch est assez distinct et, en tant que tel, peut justifier un changement dans les condiments habituels pour compléter la saveur. La tomate et la laitue sont de bons choix et si le fromage est désiré, une saveur forte comme le cheddar peut être la meilleure. De par sa nature et sa composition, le mélange de vinaigrette ranch est conçu pour attirer le liquide, ce qui donne généralement un hamburger juteux. Si le hamburger est sec, la vinaigrette ranch préparée peut toujours être ajoutée comme condiment avant de manger, mais les méthodes de cuisson doivent être adaptées de manière appropriée pour les hamburgers suivants.
Expérimenter des méthodes de préparation peut être gratifiant, mais quelle que soit la recette utilisée pour faire des hamburgers de ranch, assurez-vous de suivre les directives de sécurité alimentaire et de cuisson pour la viande utilisée.