Le nettoyage d’une poêle en fer est assez simple, bien que certaines précautions doivent être suivies pour s’assurer que la batterie de cuisine n’est pas endommagée ou rouillée par le nettoyage. La plupart des ustensiles de cuisine en fer, y compris une poêle, doivent être nettoyés peu de temps après utilisation, plutôt que de les laisser refroidir et reposer avant de les nettoyer. Il doit être lavé avec de l’eau chaude et une éponge ou un chiffon ; les abrasifs durs et les brosses métalliques ne doivent pas être utilisés et le savon est également à éviter. Après avoir nettoyé une poêle en fer, il faut la sécher immédiatement, parfois dans un four chaud, et elle peut ensuite être légèrement assaisonnée avec un peu d’huile avant de la ranger.
Un bon assaisonnement avant utilisation et un traitement pendant la cuisson peuvent rendre le nettoyage d’une poêle en fer assez simple. Toute batterie de cuisine en fonte doit généralement subir un processus d’assaisonnement, bien que certaines entreprises pré-saisonnent les poêles avant de les vendre. Pour assaisonner une poêle, enduisez-la légèrement d’huile puis placez-la dans un four chaud. Après une heure de cuisson, la poêle aura un revêtement antiadhésif efficace qui pourra être conservé grâce à un assaisonnement ultérieur.
Nettoyer une poêle en fer après la cuisson est assez simple, à condition qu’elle soit bien assaisonnée. En général, une batterie de cuisine en fonte peut être nettoyée en y faisant couler de l’eau chaude et en la frottant avec une éponge douce ou un chiffon. Si des aliments sont collés à la batterie de cuisine, du gros sel peut être ajouté à l’eau et à la casserole pour le desserrer. Frotter avec cette pâte de sel et d’eau tout en nettoyant une poêle en fer devrait éliminer tout aliment de sa surface.
Lors du nettoyage d’une poêle en fer, il est important de ne pas la plonger complètement dans l’eau, car cela peut la faire rouiller, et le trempage à long terme doit également être évité. Le savon ne doit pas être utilisé sur des ustensiles de cuisine en fer, car cela peut enlever l’assaisonnement de la poêle et enlever sa surface antiadhésive. Les tampons à récurer abrasifs et les brosses métalliques peuvent également causer ce type de dommages s’ils sont utilisés pour nettoyer une poêle en fer, ils doivent donc être évités. Si du savon ou des éponges métalliques sont utilisés, la poêle peut être assaisonnée et cuite à nouveau pour restaurer sa finition.
Après avoir nettoyé une poêle en fer, elle doit être séchée avec une serviette immédiatement. Le laisser sécher à l’air peut entraîner la rouille. La poêle peut être placée dans un four chaud pendant quelques minutes après l’essuyage pour s’assurer qu’elle est sèche. Une petite quantité d’huile peut ensuite être frottée dans la batterie de cuisine avant de la ranger avec un couvercle ou une serviette en papier dessus pour éviter l’accumulation de poussière.