Fruit hybride originaire du sud et du centre de l’Afrique, le melon kiwano est un mélange unique de saveurs, avec un mélange comprenant des notes de banane, de citron vert et de concombre. Ces melons ont une apparence intéressante qui est presque aussi unique que la saveur. Le fruit est de forme ovale, semblable à celui d’un kiwi. Cependant, la peau est généralement une combinaison d’orange vif et de jaune et est ponctuée de cornes dispersées à la surface de la peau. La pulpe ou la chair du melon kiwano est généralement jaune-vert à maturité.
Tout en étant originaire d’Afrique, la Nouvelle-Zélande est également un important producteur et exportateur de melon kiwano. Plus récemment, le melon est devenu une culture établie de l’État de Californie aux États-Unis. Le nombre croissant d’emplacements qui produisent le melon a considérablement augmenté la disponibilité du fruit.
La sélection d’un melon kiwano suit bon nombre des mêmes directives que celles utilisées pour la sélection d’autres fruits. Afin d’obtenir un melon mûr mais encore ferme, il est important de vérifier s’il y a des taches ou des ecchymoses sur la peau. La peau elle-même doit avoir une apparence jaune vif et orange. Si la nuance d’orange est plus foncée, c’est un signe que le melon a dépassé son apogée, bien que la chair puisse encore être bonne pour le jus.
Les cornes endommagées sont une autre indication que le melon kiwano peut contenir de nombreuses contusions dues à une manipulation brutale. En règle générale, les cornes doivent être intactes et rien de plus que les extrémités des pointes cassées pendant le transport.
La recherche de points mous est une autre méthode pour sélectionner des kiwano encore mûrs. Pressez doucement la surface du melon de la même manière que pour tester une tomate. Si la chair cède, alors le melon n’est probablement pas le meilleur choix.
Beaucoup de gens préfèrent acheter un melon kiwano lorsqu’il n’est pas complètement mûr. Les melons non mûrs mûriront lentement à température ambiante pendant une semaine et seront utilisables pendant trois à quatre jours de plus. Bien qu’il ne soit pas nécessaire de réfrigérer le melon kiwano, de nombreuses personnes préfèrent refroidir le melon avant de le servir.