Il existe de nombreux types de glaçage sans sucre, mais la plupart remplacent simplement le sucre du glaçage par un édulcorant artificiel ou un autre type d’édulcorant hypocalorique. C’est une excellente solution pour les personnes qui évitent le sucre pour perdre du poids, mais elle ne répond pas aux besoins de toutes les personnes, en particulier celles qui tentent de ne manger que des aliments naturels. Le glaçage est généralement considéré comme un aliment sucré, donc un certain type d’édulcorant est presque toujours impliqué, mais il existe des alternatives au glaçage qui ne sont pas très sucrées. D’autres types de glaçage sans sucre incluent ceux sucrés avec du miel, du nectar d’agave et même des fruits et des noix.
Dans la plupart des cas, les personnes qui recherchent un glaçage sans sucre ont besoin d’une alternative faible en calories ou sans sucre au glaçage traditionnel qui aura l’air et le goût aussi bon que l’original. C’est compliqué, car les substituts du sucre n’ont généralement pas le goût du sucre. Le glaçage sans sucre peut être acheté dans un magasin tout comme le glaçage ordinaire, généralement dans la même section. Le glaçage acheté en magasin peut être édulcoré avec n’importe quel nombre d’édulcorants artificiels, mais conserve généralement la saveur et la consistance du glaçage d’origine.
Certaines personnes choisissent de faire du glaçage sans sucre à la maison. Cela ouvre un certain nombre d’options pour les édulcorants alternatifs, bien que tous les édulcorants artificiels ne soient pas conçus pour remplacer directement le sucre. Les édulcorants naturels peuvent aussi souvent être utilisés pour faire du glaçage, et cela peut être un excellent moyen d’éviter les risques supposés pour la santé de l’utilisation d’édulcorants chimiques.
Bien que le glaçage sans sucre à base de miel, de nectar d’agave ou de fruits naturellement sucrés ne soit pas moins calorique que le glaçage à base de sucre, ce sont de bonnes solutions pour les personnes qui, pour une raison ou une autre, ne peuvent tout simplement pas tolérer le sucre transformé le plus couramment utilisé. Ces types de glaçage ont souvent la saveur de l’édulcorant utilisé, mais lorsque la cuisson est faite avec un glaçage particulier à l’esprit, cela peut en fait être un avantage. Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer ces types de glaçage, et chacune peut convenir à un type de dessert différent.
Souvent, des solutions uniques pour le glaçage des gâteaux et autres desserts peuvent être plus savoureuses et attrayantes que les options sans sucre pour le glaçage. Par exemple, de nombreuses personnes choisissent de décorer simplement les desserts avec du chocolat non sucré ou des fruits frais comme des fraises. Lorsque la saveur du glaçage n’est pas nécessaire mais que la présentation décorative traditionnelle est importante, des motifs au pochoir sur les desserts avec de la cannelle, des noix en poudre et d’autres saveurs en poudre appropriées peuvent être une excellente solution. Ces options peuvent ne pas ressembler ou avoir le goût du glaçage traditionnel, mais elles peuvent être plus saines et plus attrayantes que de nombreux types de glaçage.