L’industrie de la restauration est l’industrie des restaurants professionnels, des bars et d’autres fournisseurs de services alimentaires qui permettent aux clients d’entrer, de commander de la nourriture et de manger sur place. Ce terme peut être utilisé dans un certain nombre de contextes différents et peut désigner à peu près n’importe quel type de restaurant, des restaurants les plus chers aux établissements de restauration rapide. Il peut s’agir de restaurants autonomes situés dans le cadre d’une place ou d’un emplacement éloigné, ou de restaurants pouvant être rattachés à des hôtels ou des casinos. L’industrie de la restauration est généralement considérée comme faisant partie de l’industrie hôtelière et emploie un certain nombre de types d’employés différents, des chefs et serveurs aux gestionnaires et barmans.
Souvent associée ou utilisée comme synonyme de l’industrie de la restauration, l’industrie est une industrie professionnelle composée d’innombrables sites et employés à travers le monde. À peu près n’importe quel endroit qui sert de la nourriture pourrait être considéré comme faisant partie de l’industrie de la restauration, bien qu’il soit généralement associé à des endroits dans lesquels une personne peut s’asseoir à une table et manger. Pour cette raison, il existe une certaine distinction entre les industries de la restauration et des services alimentaires; industrie de la restauration est souvent utilisée pour désigner toute installation qui prépare et sert de la nourriture, sans tenir compte du fait de manger sur place.
Cette distinction n’est pas toujours importante, mais le secteur de la restauration n’est pas nécessairement considéré comme comprenant des emplacements tels que des cuisines qui préparent et livrent des aliments mais ne les servent pas sur place. Au-delà de cette stipulation, cependant, il n’y a pas de véritable norme selon laquelle les différents membres de cette industrie sont jugés, et à peu près n’importe quel type de restaurant, bar ou autre restaurant fait généralement partie de l’industrie. Même les établissements de restauration rapide qui sont souvent associés aux guichets au volant et aux commandes à emporter fournissent généralement des sièges et des tables pour manger, ce qui en fait une partie de l’industrie.
Le secteur de la restauration est généralement associé ou considéré comme faisant partie de l’industrie hôtelière en général, et donc ceux qui souhaitent travailler dans cette industrie se renseignent souvent sur l’hôtellerie en général. Les lieux de travail de l’hôtellerie sont des endroits tels que des hôtels, des restaurants, des centres de villégiature, des casinos et d’autres endroits où les gens ont tendance à se rendre pour le plaisir et les vacances. Les hôtels, les casinos et les centres de villégiature se distinguent de plus en plus par les types de nourriture ou de restaurants situés dans leurs locaux, et l’importance des restaurants à ces endroits a donc augmenté au fil des ans. C’est pourquoi une personne intéressée par la gestion dans l’industrie de la restauration se renseignera généralement sur l’industrie hôtelière en général pour mieux comprendre comment les différentes formes d’hospitalité peuvent être connectées.