Un bouquet de fruits est un arrangement de fruits entiers et coupés qui ont été assemblés de manière à ressembler à un étalage de fleurs. Les bouquets de fruits peuvent être utilisés comme décorations comestibles à table, et ils sont également offerts comme cadeaux pour les vacances, les anniversaires et autres événements. Il est possible de faire un bouquet de fruits à la maison, et ils peuvent également être commandés auprès d’entreprises de restauration spécialisées dans les compositions comestibles de toutes formes et tailles. Certaines épiceries vendent des bouquets de fruits ou des kits pour faire des bouquets de fruits, avec un assemblage de fruits coupés que les gens peuvent emporter chez eux et disposer à leur guise.
Dans un bouquet de fruits typique, des morceaux de fruits sont coupés et collés ensemble à l’aide de brochettes pour qu’ils ressemblent à des fleurs. Par exemple, des rondelles d’ananas peuvent être coupées en forme de fleurs, avec des boules de melon ou des fraises au centre de chaque fleur. Des garnitures comme le persil peuvent être utilisées pour ajouter de la profondeur et de l’arrière-plan à l’affichage, ainsi que de plus petits morceaux de fruits coupés ou sculptés en formes florales.
Certaines personnes disposent des bouquets de fruits dans un vase ou un bol, avec un morceau de mousse de polystyrène au fond pour maintenir les brochettes en place. D’autres peuvent utiliser un autre fruit comme un cantaloup comme récipient pour contenir le bouquet, en collant les brochettes sur les côtés du fruit. Le bouquet peut être en outre décoré de rubans, de feuilles d’or et d’argent comestibles et d’autres garnitures comestibles pour ajouter un intérêt visuel.
N’importe quel nombre de fruits peut être utilisé dans un bouquet de fruits. De nombreuses entreprises de restauration utilisent une gamme de fruits pour obtenir une grande variété de couleurs, mais il est également possible de créer des bouquets de fruits à thème, tels que des arrangements tropicaux avec des fruits comme des mangues, des noix de coco, des papayes, des fruits de la passion, des caramboles, etc. En règle générale, les fruits fermes qui peuvent être facilement épluchés ou épépinés si nécessaire sont idéaux pour composer un bouquet de fruits, tandis que les fruits plus mous ou les fruits à noyau collant, graines et écorces ont tendance à ne pas faire aussi bien.
Contrairement à une corbeille de fruits, un autre type de cadeau de fruits frais, un bouquet de fruits est extrêmement périssable. Les fruits peuvent rester aussi frais et fermes que possible en étant trempés dans de l’eau acidulée ou habillés de jus de citron pour ralentir le brunissement à l’air, mais le bouquet est généralement meilleur dans les heures suivant son assemblage. Il est préférable de manger rapidement cette décoration comestible, car sinon le fruit commencera à brunir, à s’affaisser, à se dessécher et à avoir l’air plutôt désagréable.