La première étape de la cuisson de l’agneau au barbecue est de décider quel type vous voulez préparer. Vous pouvez envisager, par exemple, des côtelettes d’agneau ou des hamburgers, des brochettes d’agneau ou un gigot d’agneau. Tirer le meilleur parti de l’agneau au barbecue, quel que soit le type que vous choisissez, signifie généralement préchauffer votre gril pour l’amener à la bonne température de cuisson et appliquer de l’huile ou un aérosol de cuisson pour empêcher la viande de coller au gril. Vous pouvez également faire mieux d’attendrir et de faire mariner l’agneau pour vous assurer qu’il est aussi tendre et savoureux que possible.
Lorsque vous prévoyez de faire griller de l’agneau au barbecue, vous pourriez d’abord bénéficier de conseils qui recommandent différents types d’agneau qui se prêtent à la cuisson et le temps de cuisson requis. Par exemple, vous pouvez choisir de faire griller des côtelettes d’agneau, qui nécessitent généralement environ 9 à 15 minutes de cuisson à feu moyen sur un gril couvert. Vous pouvez également faire des brochettes d’agneau en utilisant des brochettes de barbecue et en ajoutant tous les autres ingrédients que vous aimez sur les brochettes avec l’agneau. Généralement, ceux-ci nécessitent environ 13 minutes de cuisson sur un gril couvert à feu moyen. Les hamburgers d’agneau peuvent également être cuits à feu moyen sur un gril couvert pendant environ 8 à 10 minutes, tandis qu’un gigot d’agneau nécessite généralement environ 35 à 40 minutes à feu moyen sur un gril couvert.
La préparation de votre gril est importante lorsque vous souhaitez faire griller de l’agneau. Vous devrez généralement appliquer un aérosol de cuisson sur les grilles ou graisser la partie de la grille sur laquelle vous placerez vos aliments. Cependant, il est généralement important de ne graisser que légèrement les grilles du gril. Vous pouvez également faire bien de préchauffer le gril à la température désirée. De nombreuses recettes demandent de cuire de l’agneau au barbecue à feu moyen.
Prendre des mesures pour rendre l’agneau plus tendre peut également se traduire par une expérience culinaire plus agréable. Cela peut signifier attendrir l’agneau avant de le griller en le pilant avec un attendrisseur à viande. Vous pouvez également faire bien mariner la viande avant de la faire cuire, ce qui aide de différentes manières. Premièrement, cela peut aider à rendre l’agneau au barbecue plus tendre dans l’ensemble, et deuxièmement, cela peut ajouter de la saveur à l’agneau. Selon vos goûts, vous pouvez utiliser une base de marinade telle que du vinaigre de vin, de l’huile ou du yaourt, puis ajouter des épices telles que l’ail, le romarin, le poivre, le thym et le curry.
Comme pour les autres types de viande, il est essentiel de s’assurer que l’agneau est cuit à une température sûre avant de le consommer ou de le servir à d’autres. Cela signifie généralement faire cuire l’agneau à au moins 160 °F (environ 71.11 °C) pour détruire les agents pathogènes dans la viande. Vous pouvez mesurer la température de l’agneau avec un thermomètre à viande.