Vlokken est le mot néerlandais pour flocons. En tant que produit alimentaire, il s’agit d’une variété de flocons de chocolat qui sont généralement servis sur du pain de mie. Les bonbons sont vendus dans une variété de saveurs et sont l’un des nombreux types de garnitures de bonbons servis de cette manière. Ils sont un aliment quotidien populaire pour le petit-déjeuner aux Pays-Bas, en plus des anciennes colonies néerlandaises d’Indonésie et de Belgique.
Pour préparer les vlokken de la manière hollandaise la plus courante, un morceau de pain non grillé est d’abord tartiné de beurre ou de margarine. Ensuite, quelques cuillerées de vlokken sont saupoudrées sur le pain, généralement en une couche suffisamment épaisse pour couvrir toute la surface. Le chocolat est ensuite légèrement pressé afin qu’il ne tombe pas lorsqu’il est mangé.
Les Vlokken sont vendus dans un large éventail de couleurs, de textures et de saveurs. Les saveurs courantes comprennent le chocolat noir, aigre-doux et blanc. Parfois, une combinaison de ceux-ci est vendue ensemble. Ils se présentent généralement sous forme de flocons fins et bouclés.
En plus des flocons de vlokken, il existe plusieurs autres produits néerlandais qui sont également saupoudrés sur du pain. Hagelslaag et kwinkslag sont des pépites de bonbons similaires à celles utilisées pour les desserts dans plusieurs autres cultures. Également appelés grêlons, ces bonbons sont plus petits, plus uniformes et moins fragiles que les vlokken. Ils sont aussi plus croustillants.
Les muisjes sont un autre type de douceur hollandaise également servie sur une pâtisserie beurrée, mais généralement un biscuit au lieu de pain. Ce sont de petits bonbons ronds et colorés à base d’anis recouverts de sucre. Ils ressemblent à des nonpareilles décoratives. Les muisjes sont traditionnellement servis pour célébrer un nouveau-né, avec des bonbons roses et bleus symbolisant chacun respectivement les filles et les garçons. Les bonbons sont également servis écrasés sur du pain pour une consommation quotidienne.
Bien que la plupart des Néerlandais ne mangent que des vlokken ouverts et au petit-déjeuner, la garniture est parfois utilisée de différentes manières. Le bonbon peut être consommé seul comme collation ou utilisé pour garnir les desserts. Il peut également être servi sur d’autres types de produits de boulangerie ou avec une autre tranche de pain sur le dessus.
Les bonbons similaires aux vlokken sont également populaires dans d’autres parties du monde, bien que plus souvent pour une consommation occasionnelle plutôt que quotidienne. Aux États-Unis, de petits bonbons connus sous le nom de vermicelles sont utilisés pour décorer des desserts tels que des gâteaux, des biscuits, des beignets et de la crème glacée. En Nouvelle-Zélande et en Australie, les pépites sur le pain beurré sont appelées pain de fée et sont généralement servies aux enfants pour des événements spéciaux.