Le pudding aux raisins secs peut être préparé de différentes manières, avec des textures allant d’épaisses et granuleuses à lisses et crémeuses. De nombreux types de pudding aux raisins secs peuvent être fabriqués à partir de rien ou préparés à partir d’un mélange de pudding en boîte. L’ajout de raisins secs au mélange de pudding à la vanille, au lait et au sucre est une variante du pudding aux raisins secs. L’utilisation de bananes mûres peut transformer une recette de pudding ordinaire en un pudding à la banane et aux raisins secs et crémeux.
Cuisiner avec des raisins secs peut ajouter des avantages nutritionnels ainsi qu’une saveur supplémentaire à la plupart des recettes de pudding. Les raisins secs sont également une bonne source de fibres alimentaires pour toute recette de pudding. Un désert populaire en Angleterre est connu sous le nom de pudding au pain et au beurre. Lorsque des raisins secs sont ajoutés, cela devient un pudding au pain et aux raisins secs au beurre. De la marmelade d’orange peut également être ajoutée pour un goût acidulé.
Les Américains préfèrent généralement un dessert traditionnel connu sous le nom de pudding au pain aux raisins. Contrairement au pudding anglais au pain et au beurre, cette recette ne nécessite ni fruits ni marmelade. Outre les raisins secs, de la cannelle peut être ajoutée, ainsi qu’une petite quantité d’extrait de vanille. Beaucoup de gens utilisent du pain d’un jour pour faire du pudding au pain. Si les raisins secs ne sont pas disponibles, du pain aux raisins secs peut être utilisé comme substitut.
Le riz au lait aux raisins secs est un dessert populaire à base de riz, d’œufs, de lait, de sucre et de raisins secs. Si vous le souhaitez, de l’extrait de vanille peut également être ajouté. Ce type de pudding aux raisins secs est souvent servi dans les restaurants et les convives. Lorsqu’il est préparé à la maison, un substitut de sucre peut être utilisé à la place du sucre blanc. Une variante du riz au lait aux raisins, connue sous le nom de pudding au rhum aux raisins, est faite avec une petite quantité de rhum brun.
Une tradition de Noël anglaise née il y a plusieurs siècles est connue sous le nom de pudding aux prunes. Il s’agit en fait d’un pudding aux raisins avec une consistance très épaisse, semblable à un gâteau. Le pudding aux prunes traditionnel ne contient pas de prunes, bien que le nom soit dérivé de l’ingrédient principal, qui était les raisins secs, alors appelés prunes. Le piment de la Jamaïque et la muscade donnent au pudding aux prunes sa saveur distincte, et une pincée de rhum brun peut également être ajoutée.
Tous les puddings aux raisins ne sont pas destinés au dessert. Le pudding aux flocons d’avoine et aux raisins secs est un aliment pour le petit-déjeuner. Les ingrédients peuvent varier pour cette recette, mais comprennent généralement des flocons d’avoine, du jaune d’œuf et du lait. La cassonade et la cannelle sont également couramment ajoutées au pudding aux flocons d’avoine et aux raisins secs. À la place des flocons d’avoine, certains préféreront peut-être utiliser des paquets de flocons d’avoine instantanés.