Morceaux de mozzarella panés et frits, les bâtonnets de mozzarella sont longs et fins. Si une version plus saine de la collation est souhaitée, les bâtonnets de mozzarella peuvent être cuits au four au lieu d’être frits. En règle générale, les bâtonnets de mozzarella sont servis en apéritif ou en collation, avec une sauce à base de tomate.
Les bâtonnets de mozzarella se présentent sous plusieurs formes. Une personne peut préparer l’apéritif à la maison à partir de zéro si elle le souhaite. Des versions surgelées pouvant être réchauffées au four ou à la friteuse sont également disponibles. Les bâtonnets sont courants sur les menus des restaurants décontractés et des pubs aux États-Unis.
Habituellement, les bâtonnets sont servis en apéritif, avant le plat principal d’un repas décontracté. Ils peuvent être associés à d’autres amuse-gueules décontractés dans le cadre d’un échantillon d’apéritif, comme des ailes de bison et des quesadillas. Les bâtonnets de mozzarella sont également une collation populaire lors de fêtes et d’événements sportifs. Certaines personnes choisissent de les servir lors d’occasions plus formelles, comme les mariages.
Les bâtonnets de mozzarella sont fabriqués en coupant des morceaux de fromage mozzarella en bâtonnets minces. Les fromages à cordes emballés individuellement ont généralement une taille idéale pour les bâtonnets. Le fromage est ensuite trempé dans des œufs battus puis dans de la chapelure. Les œufs aident la chapelure à s’accrocher au fromage. Une personne peut utiliser de la chapelure assaisonnée ou nature. Certains cuisiniers préfèrent utiliser une pâte à base de farine plutôt que de la chapelure.
Pour éviter que le fromage ne fonde pendant que les bâtonnets de mozzarella sont frits ou cuits au four, certaines personnes congèlent les bâtonnets panés ou panés pendant quelques heures. Le fromage extra-froid est moins susceptible de fondre et de détruire les bâtonnets pendant la cuisson. Si une cuisinière ne veut pas préparer les bâtonnets tout de suite, elle peut les conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.
Il existe de nombreuses variantes du bâton de mozzarella traditionnel. Certains utilisent une pâte sans gluten ou des miettes de pain sans gluten, comme celles à base de farine de riz, afin que les personnes atteintes de la maladie cœliaque puissent également profiter de l’apéritif. Des versions végétaliennes, à base d’un produit fromager non laitier et sans produit animal, sont également disponibles.
Pour réduire la teneur en matières grasses de ces collations, une personne peut essayer de les cuire au four au lieu de les faire frire. La friture consiste à remplir une poêle avec suffisamment d’huile pour couvrir les bâtonnets pendant la cuisson. Les bâtonnets cuits au four sont alignés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four jusqu’à ce que le fromage soit tendre et que les miettes ou la pâte soient bien cuites.