Les céréales de soja sont des céréales de petit-déjeuner populaires qui contiennent des protéines de soja comme ingrédient important. La protéine de soja est extraite du soja et est remarquable pour contenir les neuf acides aminés nécessaires dont le corps humain a besoin pour maintenir une bonne santé. En plus d’être une source riche en protéines, les céréales de soja sont généralement exemptes de cholestérol et à faible teneur en matières grasses, et, par conséquent, elles peuvent être généralement recommandées pour les personnes ayant des problèmes de cholestérol. Les céréales de soja sont également excellentes pour les personnes au régime ou celles qui ont des problèmes de poids, car la teneur élevée en fibres des produits céréaliers réduit la sensation de faim. Les protéines de soja sont souvent incluses dans les céréales pour enfants afin de réduire le risque d’obésité infantile.
Étant donné que la protéine de soja contient des antioxydants appelés isoflavones qui sont bons pour le fonctionnement des reins, les céréales de soja sont considérées comme une céréale sûre et saine pour les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique. Comme pour tous les régimes pour les personnes souffrant de maladies chroniques, il est toutefois conseillé de consulter un médecin avant de consommer régulièrement des produits céréaliers à base de soja. Des recherches récentes indiquent que la consommation de protéines de soja peut aider à réduire le risque de cancer, en particulier celui de cancer de la prostate et de cancer du sein. Les isoflavones dans la protéine de soja sont également connues pour protéger contre l’ostéoporose et se sont avérées bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Compte tenu des avantages variés du soja, de nombreux produits céréaliers à grains entiers et réguliers contiennent désormais des protéines de soja pour en faire une céréale plus saine. La présence de protéines de soja dans les céréales de soja est généralement indiquée sur la boîte et peut être répertoriée de différentes manières sous forme de concentré de soja, de morceaux, de gruau, d’isoflavones, de flocons, etc. Cela aidera à vérifier si les produits à base de céréales de soja contiennent des édulcorants naturels ou artificiels. Les produits contenant des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable et d’autres concentrés de fruits naturels sont généralement recommandés par rapport à ceux contenant des édulcorants artificiels.
Les céréales pour enfants peuvent se présenter sous différentes couleurs et formes, ainsi qu’en différentes saveurs comme le chocolat, la cannelle, la fraise, la pomme, l’érable, etc. Les céréales peuvent également être accompagnées d’ajouts sains comme des raisins secs, des bananes, des pommes, des noix et des graines de lin. Tout comme les céréales maison habituelles, les céréales de soja peuvent être servies comme céréales chaudes ou comme céréales froides, avec l’ajout d’eau tiède ou froide, de lait ou de lait de soja. Il peut également être cuit au four ou mangé nature.