L’avoine, cultivée à l’origine en Écosse, est maintenant un aliment populaire pour le petit-déjeuner. Vous connaissez probablement déjà les flocons d’avoine instantanés en sachet et les flocons d’avoine à l’ancienne. Il existe cependant une autre forme d’avoine disponible dans la plupart des supermarchés : l’avoine coupée en acier. Avec eux, vous pouvez préparer des flocons d’avoine du jour au lendemain, du pain d’avoine, des salades à base de céréales et même des garnitures pour tous vos aliments préférés.
La farine d’avoine offre des avantages importants pour la santé, tels que des taux de cholestérol inférieurs et un risque réduit de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cependant, faire de la farine d’avoine un matin de travail ou d’école chargé n’est pas toujours faisable. Avec de l’avoine coupée en acier, vous pouvez utiliser une mijoteuse et préparer votre gruau la veille. Pour ce faire, combinez quatre parties d’eau avec une partie d’avoine coupée en acier, et chaque fois que vous les aromatisez, comme des fruits secs. Lorsqu’il est cuit à feu doux, avec le couvercle, le gruau sera prêt en 7 ou 8 heures.
Une autre chose que vous pouvez faire avec de l’avoine coupée en acier est le pain d’avoine. Cela vous donne un moyen facile d’obtenir des fibres solubles – qui aident à contrôler votre poids – surtout si vous n’aimez pas la farine d’avoine. Faire du pain d’avoine est facile. Tout ce que vous avez à faire est de remplacer cinq onces (142 g) de farine dans votre recette de pain préférée par une tasse de flocons d’avoine cuits et refroidis. La recette ne nécessitera aucune autre modification.
Une autre chose que vous pouvez faire avec de l’avoine coupée en acier est des salades à base de céréales telles que le taboulé. Pour faire du taboulé, placez les flocons d’avoine dans un cuiseur vapeur recouvert d’une étamine et faites-les cuire à la vapeur, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Ensuite, utilisez simplement l’avoine au lieu du blé concassé que la plupart des recettes de salade de taboulé appellent quatre. Ajoutez du persil haché à votre salade pour plus de saveur et de nutrition.
Enfin, vous pouvez utiliser de l’avoine coupée en acier pour préparer des garnitures saines et riches en fibres pour une grande variété d’aliments. Pour ce faire, rôtir les flocons d’avoine dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin ou graissé dans un four à 350 degrés F (environ 176 degrés C) jusqu’à ce qu’ils se défassent facilement. Vous devrez les mélanger avec une spatule toutes les 5 minutes environ pour éviter de les brûler. L’ensemble du processus devrait prendre environ 30 minutes. Refroidissez les flocons d’avoine et utilisez-les pour garnir de la crème glacée, pour faire des parfaits au yogourt, ou saupoudrez-en sur vos céréales préférées pour plus de fibres et de saveur.