Une pique à fruits de mer est un ustensile de consommation qui permet aux consommateurs d’extraire la viande des fruits de mer décortiqués et de déplacer les fruits de mer dans leurs assiettes sans avoir à se salir les mains. Le crabe et le homard sont souvent amenés à table avec des pics, afin que les consommateurs puissent retirer toute la chair comestible de ces crustacés. Ces ustensiles peuvent également être utilisés comme fourchettes à condiments.
Un choix de fruits de mer de base ressemble à une petite fourchette, souvent avec deux dents au lieu d’une. Les dents ont tendance à être longues et très pointues, de sorte qu’elles peuvent être forcées dans les zones difficiles d’accès d’un crustacé pour en retirer la viande. Dans certains cas, le pic a une cuillère à une extrémité, qui peut également être utilisée pour extraire de la chair comestible, ou pour ramasser des condiments. Le design est également élancé et très épuré, de sorte que le médiator peut s’insérer dans de petits endroits.
Pour utiliser une pique de fruits de mer avec des crustacés, les consommateurs craquent généralement doucement la coquille à l’aide de craquelins de crustacés ou d’un léger coup avec un petit marteau. Les morceaux de coquille lâches sont retirés et la pioche est utilisée pour pénétrer dans les recoins de la coquille qui ne se fissurent pas facilement. A table, les pics de fruits de mer aident les gens à manger sans se salir les mains, et dans la cuisine, ils veillent à ce que chaque morceau de chair utilisable soit éliminé.
Lorsqu’une pique à fruits de mer est utilisée comme fourchette à condiments, le profil étroit permet aux consommateurs de la tremper dans des pots à relish et d’autres récipients à condiments. Étant donné que les dents sont proches les unes des autres, elles peuvent contenir une petite quantité du condiment souhaité, généralement juste assez pour habiller la nourriture du convive. Dans le cas d’une pioche, la pelle est généralement utilisée pour récupérer les condiments. En règle générale, les deux fonctions d’une pique à fruits de mer ne sont pas utilisées simultanément, de peur de contaminer les condiments avec des fruits de mer.
Cet ustensile peut également être étiqueté spécifiquement comme une fourchette à homard ou à crabe. En plus d’être utilisé dans les crustacés décortiqués, un pic à fruits de mer peut également être utilisé pour sélectionner des coquillages comme des palourdes et des huîtres. En règle générale, les pics à fruits de mer sont fabriqués à partir de métal tel que l’acier inoxydable, car le métal ne se pliera pas lorsque la fourchette est manipulée à proximité, bien que les dents métalliques puissent être fixées à un manche en bois ou en plastique. Ces ustensiles peuvent généralement être passés au lave-vaisselle, à moins qu’ils ne soient en argent ou en un autre métal facilement terni.