Les céréales de quinoa sont une forme de céréales pour le petit-déjeuner à base de quinoa, une culture originaire des Andes d’Amérique du Sud. Cette céréale pour petit-déjeuner peut prendre un grand nombre de formes, dont la plupart sont très nutritives en raison de la teneur élevée en protéines du quinoa. Les céréales de quinoa peuvent être consommées comme alternative sans gluten aux céréales de petit-déjeuner traditionnelles et comme petit-déjeuner nutritif. Certains nutritionnistes suggèrent également que commencer la journée avec une portion de protéines peut être très bénéfique, et les céréales de quinoa permettent aux gens de répondre à ce besoin sans être obligés de manger des aliments plus riches en protéines comme les viandes.
Il existe plusieurs façons de transformer le quinoa dans le but de faire des céréales. Certaines entreprises broient le quinoa en farine et l’utilisent pour faire des flocons ou des anneaux de céréales qui peuvent être consommés froids dès la sortie de la boîte. Comme les autres céréales en boîte, les céréales de quinoa peuvent être servies seules ou avec une grande variété de garnitures, notamment des fruits frais et des noix. Le lait ou une alternative sans produits laitiers peut être utilisé pour humidifier les céréales de quinoa et ajouter de la nutrition, pour ceux qui le désirent. L’avantage des céréales en boîte est que le temps de préparation est minime, ce qui en fait un bon choix pour un ménage occupé.
Il est également possible de manger du quinoa comme céréale chaude. Les céréales de quinoa instantanées sont fabriquées à partir de quinoa qui a été broyé en flocons puis cuits, permettant aux gens d’ajouter un liquide chaud pour une céréale chaude instantanée. Des flocons de quinoa, qui nécessitent une brève cuisson, sont également disponibles, et les gens peuvent simplement utiliser du quinoa entier pour préparer une céréale chaude pour le petit-déjeuner. Le quinoa peut être cuit dans du lait, de l’eau ou du jus, selon le goût et la saveur désirée.
Les céréales chaudes de quinoa ont une saveur légèrement de noisette et peuvent être consommées comme la farine d’avoine, la crème de blé et d’autres céréales chaudes, avec des garnitures comme du lait, du miel, du sucre, des fruits frais, des fruits secs ou des noix. Certaines personnes utilisent également du quinoa cuit la veille pour préparer une céréale chaude, réchauffant rapidement le quinoa déjà préparé sur la cuisinière pour un petit-déjeuner rapide.
Le contenu nutritionnel des céréales de quinoa varie considérablement. En règle générale, plus la céréale a été transformée, moins elle est nutritive, même si certains producteurs compensent la perte de nutrition par des suppléments. Les céréales de quinoa instantanées sont généralement les moins nutritives, avec moins de protéines, de vitamines et de fibres que les autres formes de céréales de quinoa. Les céréales sucrées ont également tendance à être moins nutritives.