Les ignames en conserve sont des versions en conserve du légume appelé igname. Dans certains pays anglophones, l’igname et la patate douce sont considérées comme interchangeables car elles sont à peu près les mêmes en apparence et en utilisation. L’igname est un aliment abondamment international qui est cultivé dans le monde entier, de l’Afrique et de l’Amérique latine à l’Asie. C’est un aliment polyvalent qui a beaucoup de valeur nutritionnelle, et c’est souvent un moyen peu coûteux d’intégrer certains éléments nutritifs dans un régime alimentaire individuel.
En tant que légume à tubercule dur, l’igname n’est pas extrêmement périssable, mais finira par périr avec le temps. Pour proposer des ignames non périssables au public, certains fabricants mettent ces légumes en valeur et les vendent en grande surface. Ces aliments transformés sont utilisés de différentes manières selon les différentes cultures et cuisines du monde.
En règle générale, l’achat d’ignames en conserve est plus courant dans les sociétés modernisées où la nourriture parcourt souvent une longue distance jusqu’à l’assiette. Dans bon nombre de ces pays, les ignames en conserve sont couramment utilisées pour les desserts, y compris les tartes. Ils peuvent également être utilisés pour certains types de soupes ou comme plat d’accompagnement féculent pour un repas complet. L’igname en purée peut être utilisée à la place d’autres types de tubercules en purée, où l’igname a tendance à avoir plus de valeur nutritionnelle que certaines autres variétés de légumes-racines.
Dans d’autres parties du monde, les ignames sont un aliment de rue courant. Beaucoup rapportent que dans certaines régions d’Afrique, l’igname est souvent servie avec diverses sauces. Il fait aussi couramment partie de certaines soupes asiatiques. Dans certaines parties de l’Asie du Sud, l’igname peut être utilisée comme ingrédient dans des plats au curry, ou tranchée et frite. Dans certains cas, les cuisiniers peuvent ajouter du sucre ou du beurre pour rendre le résultat frit encore plus agréable au goût.
Bien que certains fabricants traitent les ignames en conserve sans ingrédients supplémentaires, certains peuvent inclure des sucres ou des huiles. Il est important que les acheteurs lisent attentivement les étiquettes des ignames en conserve pour comprendre si de tels éléments supplémentaires ont été ajoutés à ce qui est généralement considéré comme un aliment sain. Tout comme les autres légumes en conserve, les ignames en conserve sont vulnérables à une valeur considérablement réduite pour la santé lorsque du sel ou des sucres sont ajoutés. Il existe également le danger de certains produits en conserve malsains lorsque les boîtes de conserve sont bosselées ou compromises au fil du temps.