Les boissons au caramel au beurre peuvent généralement être divisées en deux types : alcoolisées et non alcoolisées. Le caramel au beurre a été utilisé pour tout parfumer, du thé et du café au schnaps et aux cocktails. Même les laits frappés et les malts peuvent être aromatisés au caramel. Il est également utilisé pour parfumer les pâtisseries et autres desserts et comme garniture de crème glacée. Fabriqué principalement avec du sucre brun et du beurre, le goût est similaire à celui du caramel, bien que lors de la fabrication de ce dernier, le sucre brun soit généralement bouilli plus longtemps.
L’un des types de boissons au caramel les plus populaires est le schnaps au caramel. Aux États-Unis, le schnaps est une liqueur aromatisée par opposition au schnaps allemand, une boisson alcoolisée distillée claire. Le schnaps américain est un mélange de fruits ou d’autres saveurs avec de l’alcool de grain pur. Le schnaps au caramel écossais est souvent mélangé à d’autres liqueurs dans les recettes de shot-drink ou de shooter.
Le schnaps au caramel écossais peut également être utilisé dans des cocktails avec de la vodka, du whisky ou du brandy. Par exemple, le cocktail au beurre est généralement composé de crème, de vodka et de schnaps au caramel. Un brandy butterball remplace le brandy et le whisky par la vodka. Le schnaps au caramel écossais peut également être ajouté à un martini à la vodka et aux pommes cuit au four.
Comme alternative aux boissons alcoolisées au caramel au beurre, il existe de nombreuses marques de thé et de café imprégnées de cet arôme sucré. Le thé et le café au caramel ont généralement une saveur de caramel au beurre plus légère que le schnaps, mais sont toujours suffisamment sucrés pour être considérés comme des desserts. L’ajout de lait et de sucre peut ajouter un goût crémeux et sucré.
Les autres types courants de boissons au caramel au beurre comprennent les malts et les laits frappés. La douceur du caramel au beurre complète la texture de la crème glacée et donne une couleur dorée à ces friandises à boire. Les milkshakes sont généralement faits avec de la glace à la vanille et un peu de lait tandis que les malts ajoutent de la poudre de lait malté. Cette poudre a un goût nettement aigre. Les ingrédients du malt et du milk-shake sont mélangés avec du sirop de caramel au beurre pour produire ces types de boissons au caramel.
Étant donné la quantité de calories et de sucre dans un milk-shake ou un malt typique, certaines personnes peuvent opter pour un smoothie au caramel. Ce type de boisson au caramel au beurre n’utilise peut-être pas du vrai caramel au beurre, mais essaie plutôt d’imiter la saveur sans sucre ni beurre. Le nectar d’agave et les dattes sont souvent utilisés pour se moquer de la saveur de caramel au beurre. Lorsqu’il est mélangé avec une banane mûre et du lait ou de l’eau, le résultat est souvent plus sain qu’un milkshake ordinaire à base de crème glacée.
Bien que les théories et les disputes sur l’origine du caramel au beurre abondent, il est généralement admis que la saveur est faite avec du beurre et du sucre brun. La cassonade est caramélisée lentement avec le beurre. Certaines recettes ajoutent également de la crème, du sel et de l’extrait de vanille. Le caramel au beurre est probablement originaire de la région du Yorkshire en Angleterre.